Chili Peppers Not Hot - Как получить горячий перец чили

Перец чили является синонимом жгучей сенсорной жары. Трудно представить, что перец чили не нагревается, если вы не настоящий гурман или кулинарный профессионал. По правде говоря, чили имеют различные уровни жары, которые измеряются по индексу Сковилла. Этот показатель измеряет единицы тепла и может варьироваться от нуля до 2 миллионов. Существует несколько экологических, культурных и сортовых причин, по которым жара перца чили может быть умеренной или вообще отсутствовать. Способы получения острого перца чили варьируются в зависимости от этих основных потребностей.

Перец чили не горячий

Вы слышали фразу «Некоторым нравится жарко». Они на самом деле не имеют в виду перцы, но в любом случае это утверждение верно. Различные уровни тепла, которые развиваются в перце, зависят от количества капсаицина.

Перец чили недостаточно горячий для вас, может быть, не тот вид. Некоторые чили довольно мягкие, такие как колокольчики, пепперончини и паприка, которые находятся на низком уровне индекса Сковилла.

Острый, но распространенный перец халапеньо, хабанеро и анчо может быть от мягкого до среднего.

Огненные шоу-заглушки включают в себя скотч-капоты и мировой рекорд Тринидад-Скорпион, который приближается к почти 1,5 миллионам единиц Сковилла.

Так что, если вы найдете перец чили слишком мягким, попробуйте один из последних сортов или новый Bhut Jolokia по скромным 855 000 - одному миллиону единиц.

Факторы для перца чили не становится жарко

Перец чили требует много тепла, воды и солнечного света. При отсутствии одного из этих условий плод не созреет полностью. Зрелые перцы, как правило, переносят больше всего тепла. В более прохладном климате высаживайте семена в помещении и сажайте их после всех опасностей замерзания и температуры окружающей среды 65 F. (18 C.).

Незрелый перец чили может быть комбинацией неправильной почвы и условий на месте, разнообразия или даже плохой практики выращивания. Тепло перца чили проникает в мембраны, окружающие семена. Если вы получите здоровые плоды, у них будет полноценная внутренняя поверхность из плотных горячих оболочек и более высокий температурный диапазон.

С другой стороны, вы, возможно, были слишком добры к своим перцам. Чрезмерная забота о ваших перцах через чрезмерное количество воды и удобрений приведет к тому, что перцы будут иметь слишком большой размер, а перец в мембранах станет разбавленным, в результате чего перец станет более мягким на вкус.

Просто помните, что для того, чтобы получить острый перец чили, вам нужны здоровые фрукты, а не большие фрукты.

Как получить острый перец чили

Если перец чили слишком мягкий, обратите внимание на выбор, который вы выбираете. Попробуйте несколько видов в супермаркете или в рецептах, чтобы узнать, какой уровень тепла вы ищете. Затем начинайте и сажайте в солнечном, хорошо дренированном месте, где температура в течение большей части дня остается не ниже 80 ° F (27 ° C).

Дайте растению перца много влаги и следите за вредителями и болезнями. Если ваше растение энергично и хорошо ухожено, плоды лопнут от аромата и острого тепла.

Как только перец будет собран, он не станет горячее. Тем не менее, вы можете максимизировать вкус несколькими способами. Сушеный перец чили хорошо сохраняется, а жара усиливается, когда вся вода испарилась в плодах. Растереть высушенный перец чили в порошок и использовать в кулинарии. Вы можете также жарить перцы, которые не увеличивают высокую температуру, но действительно создают дымное богатство, которое подчеркивает другие вкусовые характеристики перца.

Не бойтесь экспериментировать с выращиванием разных видов перца в саду. Их разнообразие использования поразительно, и если кто-то слишком горячий для вас, это будет как раз для друга или члена семьи.