Сбор урожая киви: как и когда собирать киви

Киви (Actinidia deliciosa), также известный как китайский крыжовник, представляет собой крупную (до 30 футов) древесную лиственную лозу, произрастающую в Китае. Для производства выращиваются в основном два вида киви: Харди и Голден. Сам фрукт - прекрасный зеленый с крошечными однородными и съедобными черными семенами в нечеткой коричневой кожуре, которую удаляют перед едой. Этот субтропический фрукт хорошо адаптируется в зонах USDA 8-10. Одно зрелое растение киви может давать до 50 фунтов или более фруктов после восьми-12-летнего периода.

Зная, когда собирать киви, может быть немного сложно. Коммерческие производители киви используют инструмент под названием рефрактометр, который измеряет количество сахара в плодах, чтобы определить время сбора плодов киви. Рефрактометр немного дорогой (около 150 долларов) для большинства обычных производителей киви, поэтому есть еще один способ определить, когда собирать киви.

Когда и как выбрать киви

Так что, как домашнему садовнику, мы должны знать, как выбрать киви, когда он будет готов? Поскольку у нас нет рефрактометра для определения оптимального содержания сахара (около 6,5% и более), мы можем полагаться на знание того, когда киви, как правило, достаточно зрелый для сбора киви.

Киви достигла полного размера в августе; однако он не достаточно зрел для сбора киви до конца октября - начала ноября, когда семена почернели, а содержание сахара возросло. Несмотря на то, что фрукты будут размягчаться с виноградной лозы после того, как содержание сахара составит 4 процента, сладкий вкус не проявится, пока содержание не увеличится до 6-8 процентов. После сбора урожая киви крахмал превращается в сахар, после чего он готов к употреблению, как только в фрукте содержится 12-15% сахара.

Зрелый виноградный киви обладает лучшим вкусом, но плохо хранится при созревании. Коммерческий сбор киви происходит одновременно, но домашний садовник вполне может собирать киви спорадически, начиная с конца сентября. Мягкость киви не всегда лучший показатель готовности. В отличие от некоторых других фруктов, киви созревает после того, как он был удален с лозы.

Собирая киви, обращайтесь с ним осторожно, так как они легко ушибаются, а поврежденные фрукты имеют ограниченный срок хранения. Чтобы собрать киви, защелкните стебель у основания плода. Опять же, мягкость не является определяющим фактором для готовности. Размер, дата и, в случае сомнений, разрезать фрукты, чтобы получить доступ к семенам внутри - когда семена черные, пришло время собирать плоды киви. При сборе киви удалите более крупные плоды и оставьте меньшие на лозе и достигните определенного размера.

Информация о хранении киви

Хранение киви может длиться некоторое время - до четырех-шести месяцев при 31-32 ° F (-5-0 ° C), при условии, что фрукты хранятся в охлажденном виде и вдали от других спелых фруктов, что выделяет газообразный этилен и может ускорить кончина созревших киви. Чтобы хранить киви, охладите фрукты как можно скорее после сбора и храните при высокой влажности. Чем ниже температура хранения киви, тем дольше хранятся киви.

Для хранения киви, продолжающегося до двух месяцев, собирайте фрукты, пока они еще твердые, и сразу же храните их в холодильнике в вентилируемом пластиковом пакете. Чтобы созреть киви, выньте их из холодильника и поместите в вентилируемый пластиковый пакет с яблоком или бананом при комнатной температуре, чтобы ускорить созревание. Они также созреют самостоятельно при комнатной температуре, это займет немного больше времени.

Киви будет спелым и готовым к употреблению, как только он станет мягким на ощупь. Ешьте сразу, так как мягкий киви не длится очень долго.