Сбор урожая Salsify: информация о сборе урожая и хранении Salsify

Salsify выращивается в основном для его корней, которые имеют вкус, похожий на устрицы. Когда корни оставляют в земле на зиму, они производят съедобную зелень следующей весной. Корни плохо хранятся, и для большинства производителей уборка сальсификации, так как это необходимо, решает эти проблемы хранения. Давайте узнаем больше о том, как собирать сальцифины и как хранить корни сальцины для достижения наилучшего результата.

Как и когда собирать корень сальсифа

Salsify готова к уборке осенью, когда листва умирает. Аромат улучшается, если корни подвергаются воздействию нескольких заморозков перед сальсификацией урожая. Выкопайте их садовой вилкой или лопатой, вставив инструмент достаточно глубоко в почву, чтобы не разрезать корень. Смойте лишнюю почву, а затем высушите корни сальсифина кухонным или бумажным полотенцем.

Корни быстро теряют вкус, текстуру и питательную ценность после сбора, поэтому собирайте столько, сколько вам нужно за один раз. Корни, оставленные в саду на зиму, переносят морозы и даже сильные морозы. Если земля зимой замерзает в вашем районе, соберите несколько дополнительных корней до первого сильного замораживания. Соберите оставшиеся корни, прежде чем рост возобновится весной.

Урожай растений для выращивания зелени

Сбор урожая зелени - это то, что нравится многим людям. Если вы планируете собирать съедобную зелень, зимой покрывайте корни толстым слоем соломы. Срежьте зелень весной, когда она высотой около 4 дюймов.

Как хранить Salsify

Собранные корни сальсифина лучше всего хранятся в ведре с влажным песком в подвале. Если ваш дом похож на большинство в наши дни, у него нет корневого погреба. Попробуйте хранить сальсиф в ведре с влажным песком, утопленным в землю в защищенной зоне. Ковш должен иметь плотно прилегающую крышку. Однако лучший способ хранения сальсифа - в саду. В течение зимы он сохранит свой вкус, консистенцию и пищевую ценность.

Salsify хранится в холодильнике несколько дней. Промойте и высушите корни и поместите их в пластиковый пакет перед охлаждением при хранении сальсификацией таким образом. Salsify не замерзает или может хорошо.

Хорошо вычистите корни перед приготовлением, но не очищайте от кожуры. После приготовления можно стереть кожуру. Сожмите разбавленный лимонный сок или уксус на приготовленном сальсифе, чтобы предотвратить обесцвечивание.