Советы по выращиванию амаранта для еды

Хотя растение амаранта, как правило, выращивают в качестве декоративного цветка в Северной Америке и Европе, на самом деле это отличная продовольственная культура, которую выращивают во многих частях мира. Выращивание амаранта для еды - это весело и интересно, и добавляет немного чего-то другого в ваш огород.

Что такое амарант?

Растение амарант - это зерновое и зелёное растение. Растение развивает длинные цветы, которые могут быть вертикальными или висячими в зависимости от сорта. Цветы используются, чтобы произвести зерно амаранта, в то время как листья могут использоваться как зелень амаранта.

Сорта амаранта как еда

При выращивании амаранта в пищу лучше всего выбирать сорта амаранта, которые хорошо работают в качестве пищевой культуры.

Если вы хотите вырастить амарант как зерно, следует рассмотреть следующие сорта амаранта:

• Амарантус каудатус
• Amaranthus cruentus
• Амарантус ипохондрический
• Amaranthus retroflexus

Если вы хотите выращивать растения амаранта в виде листовой зелени, некоторые сорта амаранта, наиболее подходящие для этого, включают:

• Amaranthus cruentus
• Амарантус блитум
• Амарант дубий
• Амарантус триколор
• Amaranthus viridis

Как посадить амарант

Растения амаранта хорошо растут в среднем до богатой, хорошо дренируемой почвы с равным количеством азота и фосфора. Как и многим овощным культурам, им нужно по крайней мере пять часов солнечного света в день, чтобы преуспеть. В то время как они лучше всего растут во влажной, но хорошо дренированной почве, они будут также переносить и несколько сухую почву.

Семена амаранта очень мелкие, поэтому, как правило, семена опрыскивают на подготовленном участке после того, как прошел риск последних заморозков. Семена амаранта можно начинать в закрытом помещении примерно за три-четыре недели до последней даты заморозков.

Как только семена амаранта прорастут, они должны быть прорежены до 46 дюймов друг от друга.

Как вырастить амарант

После того, как установлено, амарант нуждается в небольшой заботе. Он более терпим к засухе, чем большинство других листовых овощей, и переносит более широкий спектр почв, чем другие зерновые культуры.

Как собрать амарант

Сбор листьев амаранта

Листья растения амаранта можно использовать в любое время. Как и другие зеленые, чем меньше лист, тем он нежнее, но у более крупных листьев более развитый вкус.

Сбор урожая зерен амаранта

Если вы хотите собрать урожай амаранта, дайте растению зацвести. У цветущих растений амаранта все еще можно собирать листья, но вы можете обнаружить, что их аромат меняется после цветения растения амаранта.

Как только цветы разовьются, дайте цветам амаранта полностью вырасти и внимательно наблюдайте за первыми несколькими цветами, которые начнут отмирать или немного подрумянить. В это время срежьте все цветы с растения амаранта и поместите их в бумажные пакеты, чтобы высушить остаток пути.

Как только цветки амаранта высохнут, их нужно обмолотить (в основном, избить) либо над тканью, либо внутри пакета, чтобы высвободить зерна амаранта. Используйте воду или ветер, чтобы отделить зерна амаранта от их плевел.