Grilling Herb Garden - Каковы лучшие травы для маринадов

В гриле представлены самые свежие продукты и мясо на пике, но они часто используют сушеные травы для вкуса. Почему бы не использовать вместо этого свежие травы для гриля? Сад для гриля, выращиваемый на гриле, легко вырастить, и его можно выращивать даже в контейнере, если пространство для сада очень дорого.

Конечно, вы можете купить свежие травы для маринадов в бакалейных лавках, но выращивание их самостоятельно ставит их быстро на кончиках ваших пальцев, и за небольшую часть стоимости, поскольку свежие травы для мясных и вегетарианских блюд можно использовать в течение всего вегетационного периода.

О травах для гриля

Многие люди используют сухие втирают их мясо, чтобы приправить их при гриле. В крайнем случае, это придает великолепный вкус, но использование свежих трав для маринадов и сухое растирание в свежих травах действительно наносит удар. Свежие травы выделяют обильные флавиноиды из своих эфирных масел, которые не только увеличивают вкус и аромат блюда, но и придают пользу для здоровья, которой нет у сушеных трав.

Аромат, аромат и польза для здоровья от свежих трав начинают уменьшаться по мере высыхания растения. Вот почему старые травы следует заменять каждые 1-3 года. Использование сухой травы из свежей травы для приправы к мясу или добавление свежих трав в маринады придаст аромат вашему шедевру гриля.

Травы для мяса и для маринадов на гриле

Наиболее распространенные травы для гриля - это, вероятно, розмарин и тимьян. Эти две травы имеют интенсивный аромат и выдерживают суровость гриля. Поскольку они настолько крепкие, их также можно использовать при курении, просто добавьте цельные стебли к курильщику. Кроме того, жесткие стебли розмарина обеспечивают дополнительный бонус. Их можно использовать как шашлык для мяса и овощей.

Многолетние травы, такие как орегано и шалфей, также являются отличным выбором трав для мяса, и оба прекрасно сочетаются с лимоном в маринадах для курицы.

Нежные травы, такие как базилик и кинза, также наполняют «je ne sais quoi» тем дополнительным дополнением, которое перевернет ваши блюда на гриле. Обе эти травы можно добавлять в маринады или, чтобы сохранить их блестящий зеленый цвет, использовать в качестве завершающего штриха к жареному мясу и овощам.

Укроп, эстрагон и петрушка также должны быть частью сада для гриля. Эстрагон уже давно сочетается с деликатными рыбными блюдами, приготовленными на гриле или иными способами. То же самое относится и к свежему укропу. Лосось на гриле с укропным маслом поразит ваших друзей и семью.

Другие травы, такие как фенхель, любисток и щавель, также могут быть включены в сад для гриля. Это действительно сводится к тому, какие вкусы вам нравятся. О, и не забудь лук. Их можно добавлять в маринады для мягкого лукового аромата или использовать в качестве ароматного гарнира в конце приготовления.

Fresh Herb Dry Rub

Свежая травяная сухая протирка действительно усилит вкусы ваших любимых блюд на гриле. Какие травы вы выбираете, чтобы включить в руб, зависит от ваших вкусовых рецепторов, хотя есть некоторые общие правила:

• Розмарин, петрушка, шалфей или базилик хорошо сочетаются с говядиной (и курицей).

• Эстрагон, базилик, орегано и кинза хорошо сочетаются с курицей.

• Смесь шалфея, розмарина и тимьяна усиливает вкус блюд из свинины.

• Орегано, тимьян, укроп или укроп придают потрясающий вкус жареной рыбе.

Чтобы сухая растереть свежую траву, смешайте ½ стакана мелко нарезанной свежей зелени по вашему выбору с 2 столовыми ложками кошерной соли, 1 столовой ложкой черного перца и 1 чайной ложкой измельченного красного перца. Потрите смесь с обеих сторон вашего мяса или рыбы, покройте пластмассой и охладите в течение часа или ночи, чтобы соединить ароматы.

Свежую траву можно также использовать на овощах-гриль. Смешайте овощи с травами и оливковым маслом; не заправляйте масло, иначе оно будет курить и гореть на гриле. Разрешить сидеть в течение часа или около того, а затем гриль, как обычно.