Урожай цикория: Как собрать корень цикория в саду

В своем родном ареале недалеко от Средиземного моря цикорий - это полевой цветок с яркими, счастливыми цветами. Читайте дальше для получения информации и советов по сбору листьев цикория и уборке корней цикория.

Урожай цикория

Цикорий начинал как красивый синий полевой цветок, растущий как сорняк в средиземноморском регионе Европы. Хотя его выращивали более 1000 лет, он почти не изменился по сравнению с дикой формой.

Многие части растения цикория съедобны, и это овощ используется в трех разных формах. Некоторый цикорий выращивают в коммерческих целях из-за его здоровенных корней, которые сушат и жарят. При измельчении корень цикория используется как напиток кофейного типа.

Цикорий в саду, как правило, остроумный или радиккио. Оба могут быть выращены для их зелени, и урожай растения цикория вовлекает сбор листьев цикория. Они немного горькие, как зелень одуванчика, что также принесло им название итальянский одуванчик.

Третье использование растения цикория относится только к цикорию. Корни собирают и используют для получения новых съедобных листьев, называемых чаконами.

Когда собирать цикорий

Если вам интересно, когда собирать цикорий, время сбора цикория варьируется в зависимости от того, как вы хотите использовать растение. Тем, кто выращивает цикорий без зелени, нужно собирать листья, пока они нежные, но достаточно большие. Это может произойти через три-пять недель после посадки.

Если вы выращиваете цикорий радиккио, растение может расти в виде свободных листьев или головок. Сбор урожая цикория следует ждать, когда листья или головки полностью вырастут.

Как собрать корень цикория

Если вы выращиваете без цикория и планируете использовать корни для выращивания шикона, вам нужно будет собрать урожай непосредственно перед первым осенним морозом. Это обычно в сентябре или октябре. Удалите листья, затем поднимите корни из почвы.

Вы можете обрезать корни до однородного размера, а затем хранить их в течение месяца или двух при температуре около нуля, прежде чем форсировать. Вынуждение происходит в полной темноте, когда корни стоят во влажном песке и позволяют им производить листья. Новые листья называются шиконами и должны быть готовы к уборке примерно через три-пять недель.

Наподобие крупной моркови, корни, собранные в виде овоща, готовы, как только диаметр кроны достигает 5-7 дюймов (13-18 см). Используемая часть стержневого корня может быть длиной до 9 дюймов (23 см). После очистки и удаления почвы корни можно нарезать кубиками и обжарить для измельчения. В идеале их следует использовать в течение нескольких дней после сбора урожая, поскольку они обычно плохо хранятся в течение длительного времени.