Все ягоды можжевельника съедобны - безопасно ли есть ягоды можжевельника

В середине 17-го века голландский врач по имени Фрэнсис Сильвий создал и продал мочегонный тоник из ягод можжевельника. Этот тоник, теперь известный как джин, мгновенно стал огромным хитом во всей Европе как недорогой домашний алкогольный напиток, производящий гудение, а не лекарственный тоник, который Сильвий намеревался сделать. Однако за столетия до того, как Сильвий разработал свой тоник из ягод можжевельника, ягоды можжевельника уже использовались в качестве сильного ароматизатора для вина, медовухи и других алкогольных напитков, а также в качестве специи для мяса, тушеного мяса, квашеной капусты и других блюд. Прочитав это, вы можете спросить, все ли ягоды можжевельника съедобны? Продолжайте читать для этого ответа.

Ядовитые ягоды можжевельника?

Во-первых, важно поближе взглянуть на то, что мы считаем ягодой можжевельника. Можжевельник - это хвойное дерево, которое встречается в природе во многих частях света. Их можно найти в виде небольших раскидистых кустарников, кустов среднего размера, вплоть до деревьев среднего размера. Сорта можжевельника родом из Северной Америки, Европы и Азии.

На протяжении всей истории разные части можжевельника использовались в различных кулинарных и лекарственных рецептах, хотя именно ягоды можжевельника используются в наиболее заслуживающих внимания рецептах можжевельника. Тем не менее, эти «ягоды» не совсем ягоды; на самом деле они - мясистые шишки можжевельника женского пола, которые имеют такие маленькие уплотненные чешуйки, что имеют вид, похожий на ягоды.

В средние века ягоды можжевельника использовались для защиты от болезней и инфекций. Хотя частью этого, возможно, была чума-паранойя, ягоды можжевельника обладают антисептическими, противовоспалительными и противовирусными свойствами. Коренные американцы использовали ягоды можжевельника в качестве лекарства для лечения ангины, простуды, боли, лихорадки, головных болей, воспаления суставов, головокружения, камней в почках, а также для ароматизации дикой дичи, тортов и хлеба. Говорят, что аромат ягод можжевельника снижает тонус оленины, кабана, водоплавающей птицы и других дичей.

Пыльный налет на ягодах можжевельника - это на самом деле дикие дрожжи, поэтому ягоды можжевельника веками использовались для изготовления пива и хлеба; во многих рецептах закваски закваски требуются ягоды можжевельника. В Германии настоящие квашеную капусту и квашеную капусту готовят из ягод можжевельника.

Ягоды можжевельника не едят в горстках, прямо с куста, как сладкая, сочная черника, на которую они похожи. Ягоды можжевельника имеют сильный, горький, слегка острый вкус и зернистую текстуру. Вместо этого к рецептурам добавляется лишь небольшое количество зрелых ягод можжевельника в качестве ароматизатора или специи. Их можно добавлять целыми и свежими с куста в маринады, куски мяса, древесную стружку при копчении мяса или добавлять в маринование мяса.

Ягоды можжевельника можно даже добавлять в ополаскиватель для волос, уксус или масло для придания блеска волосам. Цельные ягоды также добавляют в чаи и настойки за их лечебные свойства и измельчают в бальзамы для ухода за ранами. Для созревания ягоды можжевельника может потребоваться около двух лет. Когда они созревают, они превращаются в пыльно-синий в черный цвет. Зрелые, но все еще зеленые ягоды можжевельника используются для производства джина.

Можете ли вы съесть ягоды можжевельника, которые вы собираете?

Теперь, прежде чем начать добывать ягоды можжевельника на заднем дворе, важно подумать о некоторых вещах. Прежде всего, безопасно ли есть ягоды можжевельника? Существует более 45 различных видов можжевельника. Все ягоды можжевельника содержат мощное масло туйона. Это масло может вызвать расстройство желудка, диарею и проблемы с почками при приеме внутрь в больших количествах.

Некоторые сорта можжевеловой ягоды содержат безопасное небольшое количество туйона, в то время как другие сорта содержат большое количество и могут сильно заболеть. Общий можжевельник, Juniperus communis- это сорт, наиболее часто используемый для приготовления джина, лекарств и пищевых блюд, поскольку он считается безопасным для потребления человеком.

Другие съедобные ягоды можжевельника включают в себя:

• Juniperus drupacea
• Juniperus Phoenicea
• Можжевельник калифорнийский
• Juniperus deppeana

НОТА: Ягоды Можжевельник сабина и Juniperus oxycedrus не безопасны для потребления человеком и их следует избегать. Убедитесь, что вы употребляете ягоды только из тех сортов, которые, как вы знаете, безопасны.

Вы также должны учитывать местоположение при поиске ягод можжевельника. Как и с любым съедобным растением, вы не хотите есть ничего, что могло быть подвержено воздействию вредных химических веществ. Избегайте сбора урожая с можжевельника, растущего рядом с дорогами, автостоянками, проездами или ландшафтами, которые обработаны пестицидами или где они могут получить химический дрейф или сток.

Кроме того, ягоды можжевельника обычно не считаются безопасными для беременных и кормящих женщин. Обращение с растениями можжевельника может вызвать раздражение кожи, поэтому перчатки могут помочь.