Что такое перец Pasilla - Узнайте о выращивании перца Pasilla

Pasilla перец является основой мексиканской кухни. Продолжайте читать, чтобы узнать больше информации о pasilla bajio, в том числе о том, как выращивать перцы pasilla и как собирать и использовать их на кухне.

Pasilla Bajio Информация

Что такое перец Pasilla? Также называется pasilla bajio, название этого чили на испанском языке буквально означает «маленький изюм». Это небольшое неправильное употребление, поскольку перец намного крупнее изюма, обычно достигая 6-9 дюймов (15-23 см) в длину и 1 дюйм (2,5 см) в диаметре. Это цвет перца, который становится очень темно-коричневым, когда он созревает, что дает растению его имя.

Pasillas можно собирать зелеными и незрелыми для приготовления соусов и сальсы. Их также можно собирать зрелыми и сушеными. Именно в этой форме они используются вместе с чили анчо и гуахильо для приготовления классического мексиканского соуса моль.

Как чили, пасилья не особенно жарко. Они имеют рейтинг Сковилла от 1000 до 2500, что означает, что они равны менее горячей, чем мягкий халапеньо. Когда они созревают и становятся темнее, они также становятся более горячими. В основном они имеют богатый, приятный, почти ягодный вкус.

Как вырастить перец Pasilla

Выращивание перца пасиллы легко и очень похоже на выращивание любого другого перца чили. Растения совсем не терпимы к холоду, и их не следует сажать на открытом воздухе, пока все шансы на мороз не пройдут. В безморозном климате они могут жить годами, но в более холодном климате их можно успешно выращивать как однолетние растения.

Они любят полное солнце и богатую, хорошо дренированную почву. Они имеют тенденцию достигать 1,5 фута (50 см) в высоту. В зрелом состоянии перец можно есть свежим или чаще сушить в дегидраторе, духовке или другом месте с хорошей циркуляцией воздуха.