Использование растений тапиоки: выращивание и изготовление тапиоки в домашних условиях

Вы можете подумать, что вы никогда не ели маниоку, но вы, вероятно, ошибаетесь. Кассава имеет много применений и, по сути, занимает четвертое место среди основных культур, хотя большинство выращивается в Западной Африке, тропической Южной Америке и Южной и Юго-Восточной Азии. Как сделать тапиоку из маниоки? Продолжайте читать, чтобы узнать о выращивании и производстве тапиоки, использовании растений тапиоки и об использовании маниоки для тапиоки.

Как использовать кассаву

Кассава, также известная как маниока, юкка и тапиока, является тропическим растением, выращиваемым из-за своих больших корней. Он содержит токсичные синильные глюкозиды, которые должны быть удалены путем очистки корней, их кипячения и последующего удаления воды.

После того, как корни подготовлены таким образом, они готовы к использованию, но вопрос в том, как использовать маниоку? Многие культуры используют маниоку так же, как мы используем картофель. Корни также очищают, моют, а затем очищают или натирают на терке и прессуют до тех пор, пока жидкость не будет выжата. Конечный продукт затем сушат, чтобы получить муку под названием Farinha. Эта мука используется для приготовления печенья, хлеба, блинов, пончиков, пельменей и других продуктов.

После варки молочный сок сгущается по мере концентрирования и затем используется в горшочке для перца в Вест-Индии, который используется для приготовления соусов. Сырой крахмал используется для приготовления алкогольного напитка, который якобы обладает целебными свойствами. Крахмал также используется как проклейщик и при стирке.

Нежные молодые листья используются так же, как шпинат, хотя и всегда готовятся для устранения токсинов. Листья и стебли маниоки используются для кормления скота, а также как свежих, так и сушеных корней.

Дополнительные виды использования растений тапиоки включают использование его крахмала в производстве бумаги, текстиля и, в качестве глутамата натрия, глутамата натрия.

Выращивание и изготовление тапиоки

Прежде чем вы сможете сделать тапиоку из маниоки, вам нужно получить некоторые корни. В специализированных магазинах они могут быть выставлены на продажу, или вы можете попробовать вырастить растение, для которого требуется очень теплый климат, без заморозков круглый год, с теплой погодой не менее 8 месяцев, чтобы производить урожай, и собирать корни тапиоки самостоятельно.

Кассава лучше всего справляется с большим количеством дождей, хотя она может переносить периоды засухи. На самом деле, в некоторых регионах, когда наступает сухой сезон, маниока становится бездействующей в течение 2-3 месяцев до возвращения дождя. Кассава также хорошо справляется с бедностью почвы. Эти два фактора делают эту культуру одной из самых ценных с точки зрения производства углеводов и энергии среди всех пищевых культур.

Тапиока изготовлена ​​из сырой маниоки, в которой корки очищают и натирают на терке, чтобы уловить молочную жидкость. Затем крахмал замачивают в воде в течение нескольких дней, замешивают и затем процеживают для удаления примесей. Затем просеивают и сушат. Готовый продукт либо продается в виде муки, либо прессуется в хлопья, либо в «жемчужины», с которыми мы здесь знакомы.

Эти «жемчужины» затем смешивают из расчета 1 часть тапиоки на 8 частей воды и кипятят до получения пудинга из тапиоки. Эти маленькие полупрозрачные шарики выглядят несколько кожистыми, но расширяются при попадании влаги. Тапиока также выделяется в виде пузырькового чая, любимого азиатского напитка, который подается холодным.

Вкусная тапиока может быть, но в ней абсолютно отсутствуют какие-либо питательные вещества, хотя порция содержит 544 калорий, 135 углеводов и 5 граммов сахара. С диетической точки зрения тапиока не кажется победителем; Тем не менее, тапиока не содержит глютен, что является абсолютным благом для чувствительных или аллергиков на глютен. Таким образом, тапиоку можно использовать для замены пшеничной муки в кулинарии и выпекании.

Тапиоку также можно добавлять в гамбургер и тесто в качестве связующего вещества, которое не только улучшает текстуру, но и влагосодержание. Тапиока делает отличный загуститель для супов или рагу. Иногда его используют отдельно или в сочетании с другой мукой, например миндальной мукой, для выпечки. Лепешки из тапиоки обычно встречаются в развивающихся странах из-за их низкой стоимости и универсальности.