Съедобны ли деревья мескитов: узнайте об использовании стручков мескитов

Если бы кто-то упомянул мне «мескитов», мои мысли немедленно обратились бы к мескитовому дереву, используемому для приготовления на гриле и барбекю. Учитывая, что я гурман, я всегда думаю о вещах с точки зрения моих вкусовых рецепторов или желудка. Итак, я часто задавался вопросом: «Есть ли еще что-нибудь для мескитов за пределами гриля? Вы можете съесть мескит? Мескитовые деревья съедобны? Читайте дальше, чтобы узнать мои выводы о еде мескитов.

Mesquite Pod использует

Мескитовые деревья съедобны? Да, да, если вы готовы нанести немного смазки для локтей.

Мескитовые деревья производят сладкие семенные коробочки, которые можно перемолоть в муку. Семенные коробочки следует собирать, когда они созреют, в период с июня по сентябрь (в США). Рекомендуется собирать стручки, когда они сухие и ломкие, и собирать их непосредственно с ветвей деревьев вместо земли, чтобы избежать загрязнения грибками и бактериями.

Семенные коробочки несколько плоские и бобоподобные и могут достигать 6-10 дюймов (15-25 см) в длину. Существует более 40 видов мескитовых деревьев. Цвет зрелого стручка варьируется в зависимости от сорта дерева и может варьироваться от желто-бежевого до красновато-фиолетового. Вкус также варьируется в зависимости от разновидности мескитового дерева, так что вы можете попробовать сделать выборку из семенных коробочек, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для ваших вкусовых рецепторов.

Перед сбором урожая с определенного дерева обязательно пережевывайте стручок, чтобы проверить его сладость - избегайте сбора урожая с деревьев со стручками горького вкуса; в противном случае вы получите горькую муку, которая приведет к нежелательным результатам в вашей кулинарной смеси. После того, как вы собрали урожай, вы должны убедиться, что ваши стручки абсолютно сухие, высушивая их на сушилке или в солнечной / обычной печи, а затем измельчать в мескитовую муку.

Мескитовая мука очень питательна и, как говорят, придает сладкий ореховый вкус. Его можно частично заменить мукой в ​​самых разнообразных хлебобулочных изделиях, включая хлеб, вафли, блины, кексы, печенье, пирожные и многое другое. Не стесняйтесь добавлять одну или две столовые ложки мескитовой муки в свои коктейли, кофе или чай, чтобы придать вкус аромата. Так вы заинтересовались едой мескитов? Это наверняка заставляет меня голодать!

Вы также можете создать мескитовый сироп, который можно использовать для подслащивания чего угодно, от блинов до мороженого или в качестве глазури на курицу / свинину и многое другое! Просто добавьте стручки и воду в глиняный горшок, поставьте его на 12 часов на низкое давление, процедите, затем варите до кипения, пока не образуется тонкий сироп. Этот мескитовый сироп можно также превратить в джем, добавив немного пектина, сахара и лимонного / лаймового сока. Некоторые даже варили вкусное пиво, используя мескитовый сироп в качестве ингредиента.

Итак, подведем итог - можно ли есть мескит? - Да! Кулинарные возможности для мескитов практически безграничны! Это действительно только царапает поверхность использования стручка Mesquite!