Виды орегано - существуют ли различные сорта орегано?

Многие различные сорта орегано находят применение в кухнях со всего мира. Попробовать разные виды душицы - это отличный способ повысить интерес к своему саду и кулинарии.

Общие типы душицы

Настоящие сорта орегано являются членами душица обыкновенная род в семье мяты. Есть несколько других растений, известных как «орегано», которые используются в международной кулинарии, но не являются членами этого рода. Поскольку орегано можно выращивать в помещении, на открытом воздухе в контейнерах или в земле, а также потому, что различные виды орегано подходят для различных климатических условий, вы можете наслаждаться доморощенным орегано, где бы вы ни жили.

Origanum vulgareЭтот вид наиболее известен как орегано. Его самый известный сорт - греческий орегано (Origanum vulgare вар. hirtum). Иногда известный как настоящий орегано или итальянский орегано, это знакомая трава, используемая на пицце и в томатных соусах. На открытом воздухе это лучше всего подходит в зонах от 5 до 10 и должно быть посажено в солнечном месте с хорошо дренированной почвой.

Многие другие сорта орегано доступны. Например, Золотой орегано (Origanum vulgare вар. аигеит) - съедобная разновидность с листвой золотистого цвета.

Майоран (Душица майорана) обычно используется в рецептах Южной Европы и Ближнего Востока. Его вкус похож на вкус греческого орегано, но более мягкий и менее острый.

Сирийский орегано (Origanum syriacum или Душица мару) часто используется в za’atar, смеси пряностей Ближнего Востока, вместе с молотыми семенами сумаха и кунжута. Это многолетнее растение, которое обычно собирают в дикой природе, но его можно выращивать в контейнерах или на открытом воздухе в теплых и сухих климатических условиях.

Есть также декоративные орегано, такие как душица обыкновенная «Кент Бьюти» и пурпурная душица Хопли. Фиолетовая орегано Хопли - это сорт Origanum laevigatum, используемый как в качестве ароматного декоративного растения, так и для съедобных листьев, которые имеют более мягкий вкус, чем греческий орегано. Хорошо подходит для жаркого и сухого климата.

Тогда есть те «орегано», которые не являются настоящими сортами орегано, потому что они не являются членами душица обыкновенная род, но имеют схожее кулинарное применение с настоящими душицами

Другие сорта орегано

Мексиканский орегано или пуэрториканский орегано (Lippia graveolens) является многолетним кустарником, произрастающим в Мексике и на юго-западе США. Он является членом семейства вербены и имеет смелый вкус, напоминающий более сильную версию греческого орегано.

Кубинский орегано (Plectranthus amboinicus), также известный как испанский тимьян, является членом семьи мяты. Используется в карибской, африканской и индийской кухне.

Полиоминта лонгифлоратакже в семействе мяты, известен как мексиканский куст орегано, мексиканский шалфей или мята розмарина. Это очень ароматное съедобное растение с фиолетовыми цветами в форме трубки.