Когда собирать чайные растения: информация о сборе чайных растений

Я использую мои домашние травы в чае, чтобы успокоить желудок, облегчить головные боли и лечить множество других симптомов, но мне также нравится мой черный чай и зеленый чай. Это заставило меня задуматься о выращивании и сборе собственных чайных растений.

О сборе урожая чайных растений

Миллиарды людей рассчитывают на чашку успокаивающего чая каждый день, но, вероятно, большинство из этих миллиардов понятия не имеют, из чего сделан их чай. Конечно, они могут понять, что чай сделан из, ну, конечно, листьев, но какой тип листьев? чайный куст производит почти все мировые чаи от черного до улун, до белого и зеленого.

Камелии - популярные садовые образцы, выбранные из-за их яркого цвета зимой, и осенью, когда цветет мало. Это разные сорта, чем те, которые выращиваются для чая. чайный куст можно выращивать на солнечных или частично затененных участках в зонах USDA 7-9. Разрешается расти без растрескивания, растение естественным образом превращается в крупный кустарник или небольшое дерево, или его можно обрезать на высоту около 3 футов (0,9 м), чтобы упростить сбор чая и стимулировать новый рост.

Когда собирать чайные растения

C. sinensis очень вынослив и может выдерживать температуры до 0 ° F (-18 ° С), но более низкие температуры заставят растение расти медленнее и / или станут бездействующими. Требуется около 2 лет, чтобы растение стало достаточно зрелым для сбора чая, и около 5 лет, чтобы растение действительно стало производителем чайного листа.

Итак, когда вы можете собрать чайные растения? Только молодые, нежные листья и почки используются для чая. Вот почему вы должны обрезать растение: чтобы способствовать новому росту. Обрезать кончики растения в конце зимы. Сбор урожая чайных растений может начаться весной, когда растения начинают распускаться. Как только новые побеги появятся на кончиках обрезанных ветвей, дайте им вырасти, пока 2-4 не развернутся. На данный момент вы готовы научиться собирать урожай чайный куст.

Как собирать камелию sinensis

Секрет приготовления отличного зеленого чая состоит в том, чтобы собрать только два верхних новых листа и листовой почки на новом весеннем росте. Даже в коммерческих целях сбор урожая по-прежнему производится вручную, поскольку машины могут повредить нежные листья. После того, как листья сорваны, они распределяются тонким слоем на подносе и затем оставляются сохнуть на солнце. Вы можете собирать чай каждые 7-15 дней в зависимости от развития нежных побегов.

Различные процессы используются для производства черного чая, который обычно собирают в июле и августе, когда температура достигает своего пика.

Чтобы использовать чайные листья, варите их на пару минут в течение 1-2 минут, а затем сразу же работайте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления пищи (это называется шокирующим) и позволить им сохранить свой яркий зеленый цвет. Затем скатайте мягкие листья между руками или с сушиным ковриком в тюбики. После того, как чайные листья свернуты в пробирки, поместите их в безопасное для духовки блюдо и выпекайте их при 215 ° F (102 ° C) в течение 10-12 минут, поворачивая их каждые 5 минут. Чай готов, когда листья полностью высохнут. Дайте им остыть, а затем храните их в закрытой стеклянной посуде.