Пирог с вишнями Регулярная вишня: лучшие сорта вишни для пирога

Не все вишневые деревья одинаковы. Существует два основных сорта - кислый и сладкий - и у каждого есть свое применение. В то время как черешню продают в продуктовых магазинах и едят прямо, кислую вишню трудно есть самостоятельно, и обычно она не продается свежей в продуктовых магазинах. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, какие вишни хороши для пирогов.

Пироги с вишнями против обычных вишен

Основное различие, когда речь идет о вишнях с пирогами и обычной вишней, заключается в количестве сахара, которое вам нужно использовать. Пироги или вишни не так сладки, как вишни, которые вы покупаете, чтобы их есть, и должны быть подслащены большим количеством дополнительного сахара.

Если вы следуете рецепту, посмотрите, указывает ли он, нужна ли вам сладкая или кислая вишня. Часто ваш рецепт будет иметь в виду кислые вишни. Вы можете заменить одно на другое, но вам также придется корректировать сахар. В противном случае, вы можете получить пирог, который будет сладко или несъедобно кислым.

Кроме того, вишня с кислым пирогом обычно сочнее, чем черешня, и может привести к получению более жидкого пирога, если не добавить немного кукурузного крахмала.

Кислый пирог с вишней

Вишневые пироги с вишней обычно не продаются в свежем виде, но обычно их можно найти в продуктовом магазине, консервированном специально для начинки пирога. Или попробуйте пойти на фермерский рынок. Опять же, вы всегда можете вырастить свое собственное вишневое дерево.

Кислый пирог с вишней можно разбить на две основные категории: Морелло и Амарель. У вишни Морелло темно-красная мякоть. Вишня Амарель имеет желтоватую мякоть и является самой популярной. Монморенси, разновидность вишни амарель, составляет 95% от кислых вишен, продаваемых в Северной Америке.