Общие виды сельдерея: различные виды растений сельдерея

Send

Сегодня большинство из нас знакомо с стеблем сельдерея (Apium graveolens Л. вар. Дульсе), но знаете ли вы, что есть другие сорта сельдерея? Например, Celeriac набирает популярность в Соединенных Штатах и является другим типом сельдерея, выращенного для его корня. Если вы хотите расширить свой репертуар сельдерея, вы можете быть удивлены распространенными сортами сельдерея.

Типы сельдерея

Выращенный для своих сочных стеблей или черешков, сельдерей датируется 850 годом до нашей эры. и был выращен не для его кулинарного использования, но для его лечебных целей. На сегодняшний день существует три разных вида сельдерея: самобелёный или жёлтый (листовой сельдерей), зелёный или паскальский сельдерей и сельдерей. В Соединенных Штатах зеленый стебель сельдерея является обычным выбором и используется как в сыром, так и в вареном виде.

У стебля сельдерея первоначально была склонность производить полые горькие стебли. Итальянцы начали выращивать сельдерей в 17 веке и после многих лет одомашнивания разработали сельдерей, который давал более сладкие, твердые стебли с более мягким вкусом. Ранние производители обнаружили, что сельдерей, выращенный при прохладных температурах, который бланширует, уменьшает неприятные сильные ароматы овоща.

Типы растений сельдерея

Ниже вы найдете информацию о каждом из сортов сельдерея.

Лист сельдерея

Лист сельдерея (Apium graveolens вар. secalinum) имеет более тонкий стебель, чем Паскаль, и выращивается больше для своих ароматических листьев и семян. Его можно выращивать в зонах выращивания USDA с 5a по 8b, и он напоминает маленький образ Старого Света, предка сельдерея. Среди этих видов сельдерея:

Par Cel, семейная реликвия 18 века
Сафир с его острыми, свежими листьями
Флора 55, которая сопротивляется болтов

Сельдерей

Celeriac, как уже упоминалось, выращивается из-за его восхитительного корня, который затем очищают от кожуры и либо варят, либо едят в сыром виде. Сельдерей (Apium graveoliens вар. rapaceum) требуется 100-120 дней для созревания и может выращиваться в зонах USDA 8 и 9.

Сорта сельдерея включают в себя:

блестящий
Гигантская Прага
Наставник
президент
Diamante

Паскаль

Наиболее часто используемый в Соединенных Штатах - стебель сельдерея или Паскаль, который процветает в длинных, прохладных растущих климатах в USDA, зоны 2-10. Для созревания стеблей требуется от 105 до 130 дней. Экстремальные температуры могут сильно повлиять на рост этого типа сельдерея. Это способствует температурам ниже 75 ° F (23 ° C) с ночными температурами между 50-60 ° F (10-15 ° C).

Некоторые распространенные сорта сельдерея включают в себя:

Golden Boy, с короткими стеблями
Высокая Юта с длинными стеблями
Конкистадор, раннеспелый сорт
Монтерей, который созревает даже раньше, чем конкистадор

Существует также дикий сельдерей, но это не тот тип сельдерея, который мы едим. Он растет под водой, как правило, в естественных водоемах в качестве формы фильтрации. С таким количеством разных видов сельдерея, единственная проблема заключается в том, как сузить его до одного или двух.