Что такое сахарная свекла: использование сахарной свеклы и выращивание

В последнее время мы много слышали о кукурузном сиропе, но сахара, используемые в коммерческих пищевых продуктах, получены из других источников, помимо кукурузы. Растения сахарной свеклы являются одним из таких источников.

Что такое сахарная свекла?

Культурное растение Бета вульгарисНа выращивание сахарной свеклы приходится около 30 процентов мирового производства сахара. Большая часть выращивания сахарной свеклы происходит в Европейском Союзе, США и России. Соединенные Штаты собирают более миллиона акров растущей сахарной свеклы, и мы используем все это, только E.U. и Украина являются значительными экспортерами сахара из свеклы. Потребление сахара в каждой стране несколько культурно, но, похоже, оно напрямую коррелирует с относительным богатством нации. Следовательно, США являются самым высоким потребителем сахара, свеклы или чего-либо еще, в то время как Китай и Африка занимают самое низкое место в потреблении сахара.

Так что же это за сахарная свекла, которая кажется нам настолько ценной? Сахароза, которая вызывает такое привыкание и является желательной для многих из нас, происходит из клубня корнеплода свеклы, того же вида, который включает швейцарскую мангольд, кормовую свеклу и красную свеклу, и все они произошли от морской свеклы.

Свекла выращивалась в качестве корма, пищи и для медицинского применения со времен Древнего Египта, но метод обработки, с помощью которого сахароза извлекается, появился в 1747 году. Первый коммерческий завод сахарной свеклы в США был открыт в 1879 году Э.Х. Дайер в Калифорнии.

Растения сахарной свеклы представляют собой двухлетние растения, корни которых имеют высокие запасы сахарозы в течение первого вегетационного периода. Затем корни собирают для переработки в сахар. Сахарную свеклу можно выращивать в различных климатических условиях, но в основном выращивают сахарную свеклу, выращивают в умеренных широтах от 30 до 60 градусов северной широты.

Использование сахарной свеклы

В то время как наиболее распространенное использование для выращенной сахарной свеклы - для обработанного сахара, есть несколько других применений сахарной свеклы. В Чешской Республике и Словакии крепкий алкогольный напиток, похожий на ром, производится из свеклы.

Неочищенный сироп, приготовленный из сахарной свеклы, является результатом измельченной свеклы, которая была приготовлена ​​в течение нескольких часов и затем отжата. Сок, выжатый из этого сусла, густой, как мед или патока, и используется как бутерброд или подслащивает другие продукты.

Этот сироп можно также обезвоживать, а затем использовать в качестве противогололедного агента на многих дорогах Северной Америки. Эта «меласса» из сахарной свеклы работает лучше, чем соль, так как она не подвержена коррозии и при совместном использовании снижает температуру замерзания смеси солей, что делает ее более эффективной при низких температурах.

Побочные продукты переработки свеклы в сахар (мякоть и патока) используются в качестве дополнительного корма для скота. Многие владельцы ранчо разрешают пастись на полях свеклы в течение осени, чтобы использовать верхушки свеклы в качестве корма.

Эти побочные продукты используются не только, как указано выше, но и в производстве алкоголя, коммерческой выпечке и в фармацевтике. Бетаин и уридин также выделяются из побочных продуктов переработки сахарной свеклы.

Отработанная известь, используемая для внесения поправок в почву для повышения уровня рН почвы, может быть получена из побочных продуктов переработки свеклы, а очищенные сточные воды от обработки могут быть использованы для орошения сельскохозяйственных культур.

Наконец, так же, как сахар является топливом для человеческого организма, излишки сахарной свеклы использовались BP для производства биобутанола в Великобритании.