Сквош - горький вкус: причины горького вкуса сквоша

Сквош, особенно цуккини, является популярным садовым вегетарианцем, любимым многими. Но был ли у вас когда-нибудь сквош с горьким вкусом и, если да, то съедобный ли он? Эта статья поможет с этим, а также, что вызывает горький сквош. Я только что посадил шесть растений цуккини, и я прекрасно знаю, что буду раздавать их незнакомцам на улице, просто чтобы использовать их все. Надеюсь, с моей нежной любовью я не получу сквош, который на вкус плохой. Читайте дальше, чтобы узнать, что вызывает горький сквош.

Мой сквош - горький вкус

На самом деле, горький вкус сквоша является распространенной проблемой, как в цуккини, так и в огурцах. Оба эти овощи являются членами семейства Cucurbit наряду с тыквами, дынями, тыквами и другими видами сквоша. Cucurbits содержат группу химических веществ, называемых cucubitacins. Именно эти cucurbitacins ответственны за сквош, который является горьким вкусом. Чем выше уровень cucubitacin, тем более горьким будет вкус сквоша.

Наиболее вероятная причина возникновения горького вкуса в сквоше связана с каким-либо воздействием окружающей среды, скорее всего, из-за широкого температурного потока или нерегулярного полива. Любой из них создаст избыток кукурбитацинов для концентрации в плодах. Экстремальные холода, жара, засуха или чрезмерное орошение или даже недостаток питательных веществ для растений, чрезмерное заражение вредителями или болезни могут создавать повышенный уровень кукурбитацина в тыкве, что приводит к горькому вкусу.

Еще одна возможная причина того, что ваш сквош горький, связана с генетикой и особенно верна в отношении летнего сквоша. Сквош, как и родственники огурцов, в основном являются сорняками и легко пересекаются с нашими домашними сортами. Сохранение семян может увеличить вероятность потенциального перекрестного опыления и последующего горького вкуса. Это может также произойти с приобретенными семенами, которые могли быть перекрестно опылены дикими тыквенными культурами. Очевидно, что было бы бесполезно пытаться решить стрессор, чтобы решить проблему, так как горечь разводится на заводе.

В диких тыквах горечь - это благословение. Многие насекомые считают горький аромат таким же отталкивающим, как и мы, и, следовательно, с меньшей вероятностью перекусят растение.

Съедобная горькая тыква?

Если вы сможете точно определить стресс и исправить его, вы сможете спасти урожай. Однако, если сквош имеет плохой вкус и уже очень горький, вы можете вытащить его и отказаться от него, начиная со следующего года.

Что касается съедобности горькой тыквы, то их употребление вряд ли убьет вас, хотя, если уровень кукурбитацина действительно высок, вы можете пожелать, чтобы он был таким. Очень горькая тыква с высоким уровнем этого соединения вызовет сильные спазмы желудка и диарею, которая может продолжаться в течение нескольких дней. Только в крайних или редких случаях это привело к смерти. Вполне вероятно, что вы даже не будете принимать идею употребления очень горькой тыквы просто из-за неприятного аромата. Тем не менее, чтобы ошибиться на стороне предостережения, может быть лучше просто выбросить любые чрезвычайно горькие фрукты дегустации.

Однако вы можете решить, что хотите использовать слегка горький сквош, что нормально. Это помогает знать, что горькое соединение более сконцентрировано в стебле, а не в конце цветения сквоша. Чтобы уменьшить горький вкус, очистите тыкву, начинающуюся в конце цветения, и выбросьте пару дюймов из нее в конце стебля.