Советы по хранению овощей: хранение разных видов овощей

Send

Садоводство - это труд любви, но все равно много тяжелой работы. После лета тщательного ухода за овощным участком пришло время сбора урожая. Вы попали в родной дом и не хотите тратить его впустую.

Прямо сейчас вам может быть интересно, как хранить овощи дольше и какие-либо другие полезные советы по хранению овощей. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Руководство по хранению овощей

Если вы планируете хранить свежие овощи, первое правило - обращаться с ними осторожно. Не ломайте кожу и не допускайте порезов или ушибов; любые открытые раны ускорят разложение и могут распространить болезнь на другие хранящиеся овощи.

Хранение разных видов овощей требует разных условий хранения. Температура и влажность являются основными факторами, и следует учитывать три комбинации.

Прохладный и сухой (50-60 F. / 10-15 C. и относительная влажность 60%)
Холодно и сухо (32-40 F. / 0-4 C. и относительная влажность 65%)
Холод и влажность (32-40 F // 0-4 С. и относительная влажность 95%)

Холодные условия 32 F. (0 C.) недостижимы в домашних условиях. Срок годности овощей, которым требуется эта температура для более длительного хранения, сократится на 25 процентов на каждые 10 градусов повышения температуры.

Корневой погреб может обеспечить холодные и влажные условия. Подвалы могут обеспечить прохладную и сухую среду, хотя отапливаемый подвал ускорит созревание. Холодильники холодные и сухие, что подходит для чеснока и лука, но не для большинства других продуктов для длительного хранения.

Сохраняйте некоторое пространство между продуктами при хранении свежих овощей, независимо от того, где они хранятся. Защищать продукцию от грызунов. Используйте изоляцию, такую как песок, солома, сено или стружка для защиты овощей и фруктов. Сохраняйте продукты, которые производят газы с высоким содержанием этилена (например, яблоки), что ускоряет созревание, вдали от других продуктов.

Как долго вы можете хранить различные овощи?

При хранении разных видов овощей у каждого из них свои требования к температуре и влажности, а также свой ожидаемый срок хранения. Продукты, которые требуют холодных и сухих условий, как правило, имеют довольно длительный срок хранения, например лук (четыре месяца) и тыква (два месяца).

Многие овощи, которые необходимо хранить в холодных и влажных условиях, могут храниться очень долго. Некоторые из них являются корневыми овощами:

Свекла за пять месяцев
Морковь на восемь месяцев
Кольраби на два месяца
Пастернак на четыре месяца
Картофель на полгода
Брюква на четыре месяца
Репа за наши месяцы
Зимний сквош от двух до шести месяцев (в зависимости от сорта)

Другие продукты, требующие холодных и влажных условий, являются более деликатными. Это включает:

Кукуруза на пять дней
Шпинат, салат, горох, фасоль и дыня в течение примерно одной недели
Спаржа и брокколи в течение двух недель
Цветная капуста на три недели
Брюссельская капуста и редис на один месяц

Огурцы вместе с помидорами, баклажанами, перцем, цуккини и арбузом следует хранить в прохладном месте на кухне при температуре 55 F. (12 C.) или в холодильнике в перфорированных пластиковых пакетах. Томаты имеют самый короткий срок годности и должны использоваться в течение пяти дней, в то время как большинство других будет в порядке в течение приблизительно одной недели.

*В Интернете существует множество таблиц, касающихся продолжительности времени и условий хранения продукции.