Созревание томатных растений: можете ли вы замедлить созревание помидоров?

Живя на тихоокеанском северо-западе, как и я, мы почти никогда не сталкиваемся с проблемой медленного созревания помидоров. Мы, скорее всего, будем молиться за любые помидоры, вплоть до августа! Однако я понимаю, что не все живут в таком прохладном и влажном климате и что замедление созревания томатов может иметь первостепенное значение в более жарких регионах.

Созревание томатных растений

Этиленовый газ отвечает за процесс созревания томатных растений. Этот процесс начинается с образования этиленового газа внутри томата, как только он достигнет полного размера и станет бледно-зеленым.

Как только помидоры становятся примерно наполовину зелеными и наполовину розовыми, что называется стадией разлома, на стебле образуются клетки, отгораживающие его от основной лозы. На этой стадии измельчения может произойти созревание томатного растения на стебле или без него без потери вкуса.

Можете ли вы замедлить созревание помидоров?

Если вы живете в регионе, подверженном очень жаркому лету, было бы полезно знать, как замедлить созревание помидоров, чтобы увеличить урожай томатов. Температура выше 95 ° F (35 ° C) не позволяет помидорам образовывать свои красные пигменты. Хотя они будут быстро созревать, даже слишком быстро, они получат желтовато-оранжевый оттенок. Итак, вы можете замедлить созревание помидоров? Да, в самом деле.

Хотя помидоры не вызревают при температуре холодильника, если они собраны на стадии измельчения, хранение их в прохладном месте (не менее 50 или 10 градусов Цельсия) начнет процесс замедления созревания помидоров.

Как замедлить созревание помидоров

Чтобы продлить урожай томатов, удалите фрукты с лозы, когда она находится на стадии измельчения, удалите стебли и вымойте помидоры водой - сушка в один слой на чистых полотенцах. Здесь расширяются возможности замедления созревания томатов.

Некоторые люди просто помещают помидоры один-два слоя глубоко в покрытую коробку для созревания, в то время как другие индивидуально обертывают фрукты в коричневую бумагу или лист газеты и затем помещают в коробку. Бумажная упаковка уменьшает накопление газообразного этилена, который отвечает за созревание томатов, тем самым замедляя созревание томатов.

В любом случае, храните коробку в месте с температурой не менее 55 F. (13 C.) и в местах с низкой влажностью, таких как подвал или прохладный гараж. Любое ниже, чем 55 F. (13 C.), и помидоры будут иметь мягкий вкус. Помидоры, хранящиеся при температуре от 65 до 70 ° F (18–21 ° C), созревают в течение двух недель, а помидоры, хранящиеся при температуре 55 ° F (13 ° C) - через три-четыре недели.

Влажность является огромным фактором при хранении помидоров, так как они будут высыхать, если они слишком низкие, и плесени, если они слишком высокие. Для регионов с высокой влажностью попробуйте поместить помидоры в ситечко над кастрюлей с водой. Вы также можете попытаться увеличить урожай томатов, убрав всю томатную лозу и повесив ее вверх дном, чтобы постепенно созреть в темном прохладном подвале или гараже. Дайте фруктам созреть естественным образом, часто проверяя и удаляя полностью созревшие помидоры, поскольку они будут выделять газообразный этилен и ускорять общее созревание ящиков помидоров.

Если вы хотите ускорить процесс созревания всего нескольких помидоров, вы можете повысить температуру, переместив их в область до 85 F. (29 C.) или поместить спелый помидор или банан (содержащий большое количество этиленового газа). ) в контейнере с помидорами, чтобы ускорить созревание.
Хранение их в тепле (максимум до 85 F.) быстро принесет полную зрелость. После созревания их можно хранить в холодильнике несколько недель.