Выращивание побегов гороха: как вырастить побеги гороха для уборки побегов гороха

Когда вы ищете что-то немного другое не только в саду, но и в салате, подумайте о том, чтобы выращивать побеги гороха. Их легко выращивать и вкусно есть. Давайте узнаем больше о том, как выращивать побеги гороха и подходящее время для сбора побегов гороха.

Какие гороховые побеги?

Побеги гороха происходят от растения гороха, как правило, из сорта гороха или снега. Некоторые сорта, любимые производителями, это Snowgreen, короткий сорт винограда; Oregon Giant, устойчивый к болезням кустарник, разработанный в Орегонском государственном университете; и каскадия. Их собирают в виде молодых от 2 до 6 дюймов побегов, в том числе от двух до четырех пар листьев и незрелых усиков. Они могут также включать маленькие цветочные бутоны. Гороховые побеги имеют тонкий гороховый вкус и легкую и хрустящую текстуру.

Как использовать гороховые побеги

Побеги гороха можно употреблять в свежем виде в салатах, которые набирают популярность, или традиционно во фритюре, как и во многих азиатских кухнях. Хмонгцы из Юго-Восточной Азии первыми ввели побеги гороха на северо-западе Тихого океана, где прохладный климат способствует идеальному росту. Гороховые побеги теперь популярны во многих ресторанах и могут быть куплены на фермерских рынках по всей стране.

Независимо от их использования, побеги гороха должны использоваться в течение одного или двух дней после покупки или сбора урожая, поскольку они имеют тенденцию быть довольно деликатными. Промойте побеги гороха в прохладной воде и промокните (или отожмите), удалив поврежденные или пожелтевшие усики. Храните в холодильнике так же, как салат или шпинат.

Отличная замена шпинату, побеги гороха богаты питательными веществами. В двух чашках (45 кг) содержится значительное количество витаминов А, В-6, С, Е и К. Побеги гороха также являются потрясающим источником фолата, тиамина и рибофлавина. Как и во многих овощах, побеги гороха низки в калориях, при этом 16 унций весят всего 160 калорий и ноль граммов жира!

Побеги гороха имеют легкий, освежающий вкус и хорошо поддаются простому выжиманию лимона на ложе из свежих побегов. В качестве интересной альтернативы или дополнения к традиционной салатной зелени, побеги гороха можно обработать любым типом винегрета, который обычно бросают на салат. Попробуйте их с восхитительным сочетанием клубники и бальзамика для самых свежих весенних салатов.

Приготовить на пару или обжарить слегка, благодаря их деликатной консистенции. Некоторые блюда обычно требуют имбиря, чеснока и других азиатских овощей, таких как водяные каштаны или побеги бамбука. Азиатские рестораны иногда заменяют гороховые побеги вместо капусты в качестве кровати для свинины или креветок.

Как вырастить побеги гороха в саду

Для выращивания побегов гороха в саду прохладный климат наиболее предпочтителен, когда средняя температура колеблется около отметки 65 ° F (18,3 ° C).

Посадите побеги гороха так же, как и другие горохи. Сеять около дюйма глубиной, сохраняя 2-4 дюйма между побегами гороха. Побеги гороха также можно выращивать в виде зимнего урожая в теплице с дополнительным освещением в период с ноября по март.

Сбор гороха

Вы можете начать собирать побеги гороха примерно через шесть-восемь недель после посадки. Растения должны быть от 6 до 8 дюймов в этот момент. Ваши первые побеги гороха в этом сезоне - это обрезанные точки роста плюс одна пара листьев, отрубленных для стимулирования ветвления.

Продолжайте отрезать от 2 до 6 дюймов роста с интервалами в три-четыре недели. Выберите побеги гороха, которые являются ярко-зелеными, четкими и безупречными. Побеги гороха в саду с бутонами и незрелыми цветками создают красивый, съедобный гарнир или свежие зеленые салаты, как описано выше.

Продлите жизнь вашему растению гороха, обрезав его до 2-4 дюймов в июле. Это побудит растение гороха воспроизвести осенний урожай побегов гороха. Побеги гороха в вашем саду могут продолжать собираться до тех пор, пока побеги не станут горькими на вкус, как правило, в более поздний период вегетации.