Что такое свекольная зелень: как использовать свекольную зелень и собирать листовые свекольные верхушки

Когда кто-то упоминает свеклу, вы, вероятно, думаете о корнях, но популярность восхитительной зелени растет. Этот питательный овощ легко выращивать и покупать недорого. Свекла является одним из первых овощей, которые поступят на фермерские рынки, потому что хорошо растут при прохладных весенних температурах и готовы к уборке менее чем через два месяца после посадки. Читайте дальше, чтобы узнать больше о преимуществах свекловичной зелени и о том, как использовать свекольную зелень в саду.

Что такое свекловичная зелень?

Зеленая свекла - это листовая листва, которая растет чуть выше корня свеклы. Некоторые сорта свеклы, такие как свекла Green Top Bunching, были разработаны только для выращивания зелени. Вы также можете собирать листовую свеклу из стандартных сортов свеклы, таких как Early Wonder и Crosby Egyptian.

Выращивая свеклу только для зелени, высевайте семена на 1/2 дюйма друг от друга и не разбавляйте их.

Съедобны ли свекла зелень?

Зелень свеклы не просто съедобна, она полезна для вас. Польза зеленой свеклы включает большое количество витаминов С, А и Е. Полстакана приготовленной свекольной зелени содержит 30 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С.

Сбор верхов листовой свеклы

Вы можете собрать немного зелени сейчас и сохранить корни свеклы на потом. Просто обрежьте лист или два от каждой свеклы, оставляя от 1 до 1 ½ дюйма стебля, прикрепленного к корню.

Когда вы убираете свеклу и корни одновременно, удалите зелень с корня как можно скорее, оставляя около дюйма стебля на каждом корне. Если зелень остается на корне, корень становится мягким и непривлекательным.

Зелень свеклы лучше всего собирать непосредственно перед ее использованием. Если вы должны хранить их, промойте и высушите листья и поместите их в пластиковый пакет в ящике для овощей холодильника.

Как использовать свекольную зелень

Зелень свеклы является приятным дополнением к салатам, и она имеет прекрасный вкус в сочетании с сыром фета и орехами. Чтобы приготовить свекольную зелень, разогрейте ее в микроволновой печи в течение семи-десяти минут или варите до готовности.

Для особого удовольствия обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла с рубленым чесноком. Попробуйте заменить зелень свеклы в ваших любимых рецептах, которые требуют зелени.