Сушка свежего базилика: как сушить базилик в вашем саду

Базилик является одной из самых универсальных трав и может дать вам большую урожайность в солнечную летнюю погоду. Листья растения являются основным компонентом ароматного соуса песто и используются в свежем виде в салатах, бутербродах и во многих других рецептах. Свежие листья используются в течение всего вегетационного периода, но растение отмирает, как только температура начинает охлаждаться. Сушка базилика - это простой способ сохранить вкусные листья и подарить вам летний вкус даже зимой.

Как сушить свежий базилик

У сухого базилика более свежий вкус, когда он свежий, но он быстро разлагается. Сушеные травы, как правило, в три-четыре раза сильнее, чем свежая трава. Листья имеют высокое содержание влаги и должны быстро высохнуть, чтобы предотвратить плесень. Воздух должен свободно циркулировать по обеим сторонам листа для максимально быстрой сушки. Сушка свежего базилика - это простой способ сохранить аромат свежего аниса и аниса до острого перца.

Первым шагом в том, как высушить свежий базилик, является сбор урожая. Травы, которые собирают для сушки, следует собирать утром сразу после того, как роса высушит листья на воздухе. Отрежьте травы от растения, пока оно не стало слишком горячим. Снимите стебли обратно на ¼ дюйма (0,6 см) над ростовым узлом. Это позволит больше листьев смывать в точке среза. Соберите больше, чем вы использовали бы при сушке базилика, потому что листья уменьшатся в размере более чем наполовину.

Существует два быстрых и эффективных метода сушки базилика. Вы можете разрезать стебли длиной около 6 дюймов (15 см) и связывать их вместе небольшими пучками, чтобы они были сухими. Поместите бумажный пакет вокруг пачек, в которых есть пробитые отверстия. Повесьте сушильный базилик в плохо освещенной темной комнате с низкой влажностью и теплой температурой. Сумка поймает сухие кусочки листьев, когда они упадут. Вы также можете высушить базилик в пищевом дегидраторе. Положите каждый лист в один слой на стойки и дайте им высохнуть в машине, пока они не станут полностью свежими.

Супер быстрый метод сушки базилика использует микроволновую печь. Будьте осторожны, чтобы травы не палят. Положите листья в один слой на бумажные полотенца и микроволновую печь на низком уровне до 3 минут. Проверяйте их каждую минуту и ​​удаляйте сухие, чтобы не обжечься.

Хранение сухих листьев базилика

Сушеные травы со временем потеряют вкус, а избыток света усиливает этот процесс. Лучше всего хранить их в шкафу или темной кладовой, куда не проникает свет. Контейнер для хранения должен быть сухим и воздухонепроницаемым. Удалите стебли и цветы, если они были высушены с листьями. Раскрошить листья в контейнеры, чтобы они были готовы к использованию в рецептах. Основное правило - использовать от одной четверти до одной трети количества свежих листьев базилика, указанных в рецепте.