Mesclun Greens - что такое Mesclun и как его выращивать

Зелень Mesclun ценится за свой цвет, разнообразие, питательный вкус и сочетание вкусов. Салат месклун представляет собой смесь, состоящую из молодых, нежных новых листьев нескольких видов зелени. Листья, часто называемые весенней смесью, богаты витаминами, а их цвет и форма придают интерес скучному салату. Салатная смесь - это важный кулинарный ингредиент для домашнего шеф-повара. Выращивание месклуна в саду обеспечивает полезный, удобный и экономичный способ насладиться этой зеленью.

Что такое Месклун?

Зелень Mesclun традиционно содержит маленькие, молодые листья таких видов, как эндивий, руккола, кервель и листовые листья, такие как красный листик. Сегодня понятие салатных смесей расширилось и теперь включает много других сортов зелени и трав. В смесь месклун могут входить такие вещи, как шпинат, мангольд, фризе, горчица и одуванчик, мизуна, маше и радиккио и другие. Огромное разнообразие зелени делает вкус очень интересным и широким.

Название «mesclun» происходит от слова «мескаль» из провансальских или южно-французских диалектов. Слово означает «смешивать» или «смешивать». Смесь Mesclun собирают, когда зелёному ребенку всего три-четыре недели, он маленький, мягкий и нежный. Более старая зелень месклуна используется в качестве горячего овоща. Смеси Mesclun могут содержать от пяти до семи различных сортов зелени и иметь разные вкусовые характеристики, такие как пряный или горький.

Растущий Месклун

Mesclun можно купить как смесь семян или вы можете получить различные сорта зелени, которые вы предпочитаете, и сделать свою собственную смесь. Смесь Mesclun собирается молодым, поэтому она не требует много места и даже хорошо справляется с работой в контейнерах. Сеять посевы каждые 2 недели весной или летом.

Эти зеленые лучи лучше всего растут при более низких температурах и имеют тенденцию сбиваться, когда летняя жара усиливается. Посыпать семена и слегка покрыть россыпью почвы. После прорастания прорежьте рассаду до расстояния 1 дюйм между каждым растением. Используйте ростки в салатах, чтобы не тратить семена впустую.

Сбор урожая Салат Месклун

Салат месклун собирают по методу «давай и возвращайся». Отрежьте листья, которые вам нужны для каждого приема пищи, и оставьте остальные. Соберите зелень длиной от 4 до 6 дюймов и отрежьте их на 1 дюйм выше линии почвы. Примерно через месяц завод снова будет готов к уборке. Некоторые из зелени в смеси меслун возвращаются более густыми, например, салаты для детей.

Сделайте свой собственный микслин Mesclun

Широкий выбор зелени и видов салатов означает, что вам решать, что такое месклун. В дополнение к уже упомянутым растениям можно смешивать портулак, кресс-салат, азиатскую зелень, красную капусту и цикорий. Посадите их вместе с листовыми травами, такими как кинза, петрушка и базилик. Комбинации и цвета сделают салат одним из ваших любимых блюд