Различия в желе, варенье и варенье: что такое варенье, варенье и желе

Кажется, что домашнее консервирование и сохранение сделали своего рода возрождение. Приготовление собственной пищи позволяет вам контролировать, что в ней находится и как она обрабатывается. Одним из лучших способов сохранения избыточных фруктов является приготовление желе, варенья и консервов.

Различение между джемами, желе и вареньем может сбить с толку некоторых. Термины уходят корнями в старомодный процесс, который был необходим до появления современного холодильного оборудования. Продолжайте читать, и мы объясним сорта консервированных фруктовых спредов.

Зачем делать фруктовые спреды?

Не все в консервной банке, сделанной из фруктов, является джемом и не является строго желе или вареньем. Желе, джемы и варенье содержат различное количество фруктов и сахара и имеют очень характерные текстуры.

Различия между джемом и желе могут быть проиллюстрированы скромными PB и J. Хотя вы можете положить джем на этот сэндвич с арахисовым маслом и желе, у него не получается плавного распределения желе. Итак, что же такое консервы?

Традиционно, все фрукты из сезона должны были быть съедены или сохранены как-либо иначе, или это гнило бы. Сушка была популярным методом консервации, как и соление, но привела к очень разным продуктам и вкусам. Сохранение пищи сохраняло ее дольше, и вы могли наслаждаться клубникой зимой, когда ее не было.

Со временем приготовление фруктовых консервов стало деликатесом. Если вы когда-нибудь побывали на государственной ярмарке, у судей будет множество разновидностей фруктовых консервов для дегустации и награждения лентами превосходства. Сегодня вы можете найти фруктовые спреды с нотами трав, чая, цветов и даже вина или ликеров.

Чем отличаются джемы и желе?

Желе изготавливается из фруктового сока, который был израсходован для удаления любых твердых частиц. Обычно его делают из желатина, чтобы придать ему немного упругой текстуры. У этого также обычно есть более высокий процент сахара, но меньше на вес фруктов. Визуально желе ясно.

Джем, с другой стороны, полон кусочков фруктов. У него меньше гелеобразной текстуры и немного больше тяжести. Варенье начинается с мякоти или пюре, в котором есть сахар, а иногда кислотный лимонный сок и пектин. Эксперты рекомендуют сочетание 45 процентов фруктов и 55 процентов сахара для идеального джема.

Несмотря на различия между джемом и желе, оба используются в качестве спредов или в выпечке.

Что такое заповедники?

Различение джемов, желе и консервов может показаться тривиальным, но это важно для гурманов и тех государственных справедливых судей. Консервы содержат больше фруктов, чем джем или желе. По сути, консервы из цельных нарезанных фруктов и имеют очень небольшую гелеобразную консистенцию. Это приготовлено с некоторым подсластителем и довольно коренастый.

В пресервах практически не требуется пектина, поскольку он уже имеет густую текстуру. Пресервы превосходны в выпечке и кулинарии и содержат более подлинный фруктовый вкус, чем варенье или желе.

Любой из трех отлично подходит для тостов, но ваша предпочтительная текстура и тонкий вкус определят, какой из них ваш любимый.