Использование щавеля - Советы по использованию трав щавеля в кулинарии

Соррелис - это трава, которая широко используется во всем мире, но не смогла заинтересовать большинство американцев, скорее всего потому, что они не знают, как использовать соррел. Приготовление пищи из растений щавеля травы улучшает блюдо, поднимая его на новую высоту. На кухне есть множество растений щавеля; трава может быть съедена свежей или приготовленной и имеет яркий, лимонный запах. В следующей статье мы обсудим использование трав щавеля на кухне.

Что такое травы щавеля?

Растения щавеля - это небольшие съедобные зеленые листовые растения, относящиеся к гречневой крупе с ревенем. Существуют три основных сорта: широколиственный, французский (лист баклер) и красно-венедский щавель.

Широкий листовой щавель имеет тонкие, стреловидные листья, в то время как у французских щавелевых трав маленькие листья, похожие на колокольчики. Красный вейнсоррел выглядит именно так, как звучит, и прожил ярко-красными прожилками через зеленые листья.

Использование щавеля

Обыкновенный щавель культивируется сотни лет. Это острый, освежающий аромат, напоминающий кислую землянику кивиор. Этот острый удар - результат щавелевой кислоты.

Вы можете найти нигерийцев, использующих травы щавеля, приготовленные на пару с тушеным мясом, а также жареные арахисовые пирожные, соль, перец, лук и помидоры. В Индии трава используется в супах или карри. В Афганистане листья щавеля опускают в жидкое тесто, а затем жарят во фритюре и подают в качестве закуски или во время Рамадана, чтобы прервать пост.

Приготовление пищи с щавелем популярно в Восточной Европе, где его используют в супах, тушеных с овощами или добавляют в мясные или яичные блюда. Греки добавляют его в спанакопиту, фило-тесто с начинкой из шпината, лука-порея и сыра фета.

В Албании листья щавеля варят на медленном огне, замариновывают в оливковом масле и используют для наполнения пирожков с быком. В Армении листья растений травы щавеля вплетают в косы и сушат для зимнего использования, чаще всего это суп из лука, картофеля, грецких орехов, чеснока и булгура или чечевицы.

Как использовать щавель

Если некоторые из вышеперечисленных идей не относятся к вашей чашке чая, есть много других способов использовать травы щавеля. Просто помните, что зрелые листья довольно интенсивны. Если вы используете листья щавеля свежие в салате, используйте только молодые листья и обязательно смешайте их с другими видами салатных овощей, чтобы аромат был женат и не был таким интенсивным.

Большие листья щавеля должны быть приготовлены; в противном случае они просто слишком остры. При приготовлении листья щавеля ломаются так же, как и шпинат, что делает его пригодным для использования в соусах. Используйте соус из листьев щавеля с рыбой, особенно жирной или жирной, которая осветлит и украсит блюдо.

Щавель превращает песто во что-то другое. Justcombine листья щавеля, свежие зубчики чеснока, миндаль Маркона, тертый пармезан и оливковое масло экстра-класса. Вы не можете победить сальсу Верде, сделанную из листьев щавеля, мяты и петрушки, попробуйте ее через свиные отбивные.

Нарежьте немного травы и бросьте ее в пасту или суп. Перед жаркой заверните листья или говядину в рыбу. Листья травы сорсорела также дополняют разнообразные блюда из домашней птицы и прекрасно оживляющие или зерновые блюда.

отказ: Содержание этой статьи только для образовательных и садоводческих целей. Перед использованием или проглатыванием ЛЮБОЙ травы или растения для медицинских целей или для других целей, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, медицинским травником или другим подходящим специалистом.