Советы по хранению капусты: что делать с капустой после сбора урожая

Капуста - урожай прохладного сезона, который созревает в среднем от 63 до 88 дней. Ранние сорта капусты более склонны к расщеплению, чем более зрелые виды, но погодные условия также могут побудить головы взломать. Чтобы предотвратить расщепление, лучше всего собирать капусту, когда головки крепкие. Многие садоводы выращивают капусту для универсальности ее свежего использования, давайте рассмотрим лучшие способы хранения капусты.

Как хранить капусту

Для домашних садоводов это обычно означает сбор сразу всего урожая капусты. Из-за сильного вкуса консервированная капуста не рекомендуется. Он может быть заморожен и использован для приготовления блюд, супов и запеканок. Квашеная капуста - еще один популярный метод сохранения капусты.

Для хранения капусты необходима прохладная, влажная среда. Подвал с корневищами с подпоркой идеально, но холодильник также может работать. Чтобы свежая капуста использовалась как можно дольше, храните ее при температуре от 32F. (0 ° С) до 40 ° F (4 ° С). Стремитесь к 95-процентной влажности. Заворачивание головы в бумажное полотенце adamp и помещение капусты в вентилируемый пластиковый пакет сохранит гидратацию при хранении капусты в холодильнике.

Правильный уход за капустой после сбора урожая также может дольше сохранять капусту свежей. Чтобы предотвратить потерю влаги, собирайте капусту в прохладной части дня и не оставляйте свежесобранную капусту под прямыми солнечными лучами. Аккуратно поместите капусту в картонные коробки или корзины с бушелями, чтобы избежать синяков во время транспортировки.

Если не завяли или не повредили насекомые, оставьте листья обертки на кочане. Эти дополнительные листья защищают голову от физических повреждений и предотвращают испарение влаги. Кроме того, не мойте капусту перед хранением и кладите собранные кочаны в холодное хранилище как можно скорее.

Советы по хранению капусты

Выберите сорта капусты, разработанные для хранения, Капуста, такая как Super Red 80, Late Flat Dutch и Brunswick, хорошо держится в поле и отличается своей способностью к хранению. Урожай в нужное время. Незрелые кочаны капусты, а также те, которые пострадали от заморозков или морозов, не хранят, а также те, которые собирают на пике зрелости. Чтобы проверить на зрелость, аккуратно отожмите капусту. Твердые на ощупь готовы к уборке.

Резать, не скручивать, Урожай капусты, отрезав стебель близко к голове, используя острый нож. Скручивание штока может повредить головку и сократить время хранения. Не допускайте перекрестного загрязнения. При хранении капусты в холодильнике держите головы подальше от мяса, мясных соков и других загрязнений.

Заворачивать головы в газету, Если вам повезло иметь корневой погреб, оберните головы газетой и расположите на полках два-три дюйма (5-8 см) друг от друга. Таким образом, если одна голова испортится, она не испортит капусту. Снимите и выбросьте пожелтевшие или испорченные головки как можно скорее.

Следуя этим простым рекомендациям, можно хранить свежую капусту в холодильнике в течение двух-трех месяцев. Капуста, хранящаяся в подвале арот, может оставаться свежей до шести месяцев.