Является ли Wintercress съедобным: Wintercress использует прямо из сада

Зимний кресс является распространенным полевым растением и для многих является сорняком, который в холодное время года переходит в вегетативное состояние и затем оживает, когда температура повышается. Это плодовитый производитель, и из-за этого вы можете задаться вопросом, можете ли вы есть зелень зимовок. Читайте дальше, чтобы узнать, съедобен ли зимний кресс.

Является ли Wintercress съедобным?

Да, вы можете съесть зелень зимних крессов. Фактически, это были непопулярные поколения черных поколений назад, и с появлением современных кормов, эта популярность вновь обретает. Когда-то зелень зимней крессы называлась «мятой» и являлась ценным источником питания в прохладные месяцы, когда другие зелени отмирали.

О Зеленых Зимних Крессах

Есть на самом деле пара различных типов зимних крессов. Большинство растений, с которыми вы сталкиваетесь, являются обыкновенными зимовками (Barbarea vulgaris). Другой вид встречается под названием «Зимний кресс», «мятая зелень», «цинговая трава» или «горный кресс» (Barbarea Verna) и найден из Массачусетса на юг.

B. vulgaris может быть найден дальше на север, чем Б. ВернаПодняться как Онтарио и Новая Шотландия и на юг в Миссури и Канзас.

Зимний кресс можно найти на нарушенных полях и вдоль дорог. Во многих регионах растение растет круглый год. Семена прорастают в падении и развиваются в розетку с длинными лопастными листьями. Листья готовы к уборке в любое время, хотя старые листья имеют тенденцию быть довольно горькими.

Wintercress использует

Поскольку растение процветает в мягкую зимнюю погоду, оно часто было единственным зеленым овощем, доступным для поселенцев, и оно чрезвычайно богато витаминами А и С, отсюда и название «цинга». В некоторых районах зелень зимнего кресса можно собирать уже в конце февраля.

Сырые листья горькие, особенно зрелые. Помешайте горечи, приготовьте листья, а затем используйте их, как если бы у вас был шпинат. В противном случае смешайте листья с другой зеленью, чтобы приручить горький вкус или просто собрать новые молодые листья.

С конца весны до начала лета цветет стебель зимнего кресса. Соберите верхние несколько дюймов стеблей до открытия цветения и ешьте их как рапини. Сварите стебли в течение нескольких минут, чтобы сначала удалить часть горечи, а затем обжарьте их с чесноком и оливковым маслом и добавьте в них немного лимона.

Другое использование зимних крессов - это поедание цветов. Да, яркие желтые цветы тоже съедобны. Используйте их свежие в салатах для поп-цвета и вкуса, или в качестве гарнира. Вы также можете высушить цветы и заварить их, чтобы сделать естественно сладкий чай.

После того, как цветы потрачены, но до того, как семена упадут, соберите потраченные цветы. Соберите семена и используйте тему, чтобы сеять больше растений или использовать в качестве специи. Wintercress является членом семейства горчичных, и семена можно использовать почти так же, как семена горчицы.