Основа садоводства - Узнайте о садоводстве без отходов

Готовя наши доморощенные овощи, большинство людей обрезают продукты, удаляя листья, зелень и кожуру. В некоторых случаях это много отходов. Использование всего растения может практически удвоить урожай. Практика использования каждой части растения называется стеблем для корневого садоводства и приводит к садоводству без отходов.

Так какие безотходные овощи можно использовать целиком? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Что такое корневое садоводство?

Те, кто использует компост, используют остатки растений, чтобы питать урожай следующего года, но если вы действительно хотите максимизировать свою урожайность, подумайте дважды, прежде чем срезать верхушку репы или свеклы и бросать их в кучу компоста. Репа и свекла - это лишь некоторые из практически безотходных овощей.

Практика использования каждой части растения не нова. В большинстве древних культур использовалась не только добыча, на которую они охотились, но и собранные овощи. Где-то вниз по течению, идея использования всего растения вышла из моды, но сегодняшняя тенденция к устойчивости и охране окружающей среды сделала не только садоводство, но и возвращение к корневому садоводству горячим товаром.

Садоводство без отходов не только экономит ваши деньги, удваивая количество доступной продукции, но и позволяет расширить спектр вкусов и текстур, которые в противном случае могли бы быть упущены.

Типы безотходных овощей

Есть много овощей, которые можно использовать целиком. Некоторые из них, такие как виноградные лозы гороха и цветы сквоша, стали популярными поварами. Только убедитесь, что использовали только мужские цветы сквоша; оставить женское цветение, чтобы перерасти в плод.

Истончение рассады может быть болезненным, потому что в основном истончение означает выброс потенциальной культуры. В следующий раз вам нужно разбавить зелень, порезать ее и затем бросить в салат. Не нужно тратить деньги на дорогую детскую зелень в бакалейных лавках. Когда морковь нужно разбавить, подождите как можно дольше, а затем разбавьте. Крошечную морковь можно есть или мариновать целиком, а нежную зелень использовать как петрушку.

Вершины корневых овощей, таких как репа, редька и свекла, не должны выбрасываться. Нарезанные жареные листья репы на самом деле являются деликатесом в Италии, Испании, Франции и Греции. Перец, слегка горькие листья, завяли и подают с макаронами или обжаривают с полентой и колбасой, размешивают в яйца или фаршируют в бутерброды. Листья редьки также могут быть использованы таким образом. Листья свеклы были съедены на протяжении веков и упакованы с пищей. На вкус они похожи на их относительный мангольд и могут использоваться таким же образом.

Большая часть мира влюблена в молодые усики тыквы, цуккини и зимнего сквоша. Пришло время для жителей Запада принять идею съесть нежные, хрустящие листья с ароматной комбинацией шпината, спаржи и брокколи. Их можно обжаривать, бланшировать или готовить на пару, добавлять в яйца, карри, супы и т. Д. Давайте посмотрим правде в глаза, сквош, как правило, захватывает сад и его часто режут. Теперь вы знаете, что делать с нежными концами лозы.

Подобно цветкам сквоша и виноградной лозе, чесночные лопатки стали популярны у поваров, и на то есть веские причины. Hardneck чеснок производит чесночные ножки - вкусные, ореховые, съедобные цветочные бутоны. Сбор урожая в начале лета. Мясистый стебель хрустящий, как спаржа, с похожим зеленым вкусом и ноткой зубка чеснока. Цветки похожи по текстуре и вкусу на брокколи. Их можно жарить на гриле, жарить в масле, жарить на сливочном масле и добавлять в яйца.

Вершины широких бобов сладкие со вкусом и хрустом и превосходно подаются в салатах или готовятся как зелень. Они являются одними из самых ранних листовых культур весной и прекрасно сочетаются с ризотто, пиццей или в салатах. Можно съесть даже цветы желтого лука, листья черной смородины и листья бамии.

Вероятно, одна из самых расточительных частей овощей - это кожа. Многие люди очищают морковь, картофель и даже яблоки. Кожура всего этого может быть добавлена ​​вместе со стеблями травы, листьями и дном сельдерея, томатами и т. Д., Чтобы приготовить вкусный вегетарианский бульон. Какая старая поговорка? Не тратьте, не хотите.