Типы цикория - сорта растений цикория для садов

Вы можете видеть прозрачные голубые цветы растений цикория, растущих высоко на жестких стеблях вдоль обочин и в диких, некультурных районах этой страны. Эти растения имеют много разных применений, но большинство садоводов просто выращивают их как съедобные овощи. Если вы решите посадить цикорий в своем саду, вы захотите выбрать различные сорта цикория. Читайте дальше, чтобы узнать о различных растениях цикория и о том, как выбирать среди множества разновидностей цикория.

Типы цикория

Если вы решили посадить цикорий в своем саду, у вас будет на выбор несколько сортов цикория. Три основных типа цикория - бельгийский эндивий, радиккио и пунтарель, но вы можете получить различные сорта некоторых из них.

Бельгийский Эндив - Одним из трех различных растений цикория, доступных для вашего сада, является бельгийский эндивий. Не путайте это с обычным эндивом, который вы покупаете в продуктовом магазине. Бельгийский эндивий - один из видов цикория, с хрустящей бледно-желтой листвой. Его горькие листья восхитительны, если вы жарите их на гриле или готовите их.

Радиккио - Радиккио - еще одна разновидность цикория, листья которой употребляются в пищу. Его иногда называют итальянским цикорием. В отличие от других видов цикория, у радиккио растут темно-фиолетовые листья с белыми прожилками.

Вы, вероятно, увидите много разновидностей цикория этого типа, каждый из которых назван в честь своего итальянского региона, причем наиболее известна Кьоджа. В Европе итальянцы едят сорта радиккио из цикория, жаренного на гриле или тушенного в оливковом масле, в то время как в этой стране листья обычно подаются в салаты.

Puntarelle - Если вам нравится руккола в вашем салате, вы должны рассмотреть различные растения цикория, которые называются puntarelle. Эти растения производят тонкие, зубчатые листья с пряностью аргулы, а также отголоски фенхеля.

Традиционный способ использовать пунтарель - бросать его в салаты, часто с анчоусами и густой заправкой. Говорят, что это подслащивает листья цикория. Некоторые замачивают листья в воде за несколько часов до еды, чтобы достичь того же результата.