Является ли Цикорий съедобный: Узнайте о приготовлении пищи с травами цикория

Вы когда-нибудь слышали о цикории? Если это так, вы задумывались, можете ли вы съесть цикорий? Цикорий - распространенный придорожный сорняк, который можно найти по всей Северной Америке, но это еще не все. Цикорий действительно съедобен, а приготовление пищи с цикорием насчитывает сотни лет. Теперь, когда вы знаете, что употребление в пищу растений цикория хорошо и легко доступно, вопрос заключается в том, как использовать цикорий.

Можете ли вы съесть корень цикория?

Теперь, когда мы убедились, что цикорий съедобен, какие именно части растения съедобны? Цикорий - травянистое растение в семье одуванчиков. Цветет ярко-синим, а иногда белым или розовым. При употреблении в пищу растений цикория листья, почки и корни можно употреблять в пищу.

Любая поездка в Новый Орлеан должна включать в себя остановку в знаменитом Café Du Monde для вкусной чашки кофе с молоком с цикорием и, конечно, горячим соусом. Цикорийная часть кофе происходит из корней растения цикория, которые обжариваются, а затем измельчаются.

Хотя цикорий является компонентом кофе в стиле Нового Орлеана, в трудные времена его можно было использовать как замену кофе. На самом деле, во время гражданской войны военно-морской флот Союза перекрыл порт Нового Орлеана, одного из крупнейших импортеров кофе в то время, что сделало кофе цикорием необходимостью.

Помимо съедобного корня, у цикория есть и другие кулинарные применения.

Как использовать растения цикория

Цикорий имеет много обликов, некоторые более распространенные, чем вы думаете. Вы можете быть более знакомы с кузенами цикория, бельгийским эндивием, вьющимся эндивием (или фризе) или радиккио, которое также называют красным цикорием или красным эндивием. Из них листья потребляются в сыром или вареном виде и имеют слегка горький вкус.

Дикий цикорий - довольно капризное растение, родом из Европы, которое можно найти вдоль обочин или на открытых слабых полях. При приготовлении пищи с цикорием собирайте урожай весной или осенью, так как летняя жара делает их горькими на вкус, хотя все еще съедобными. Кроме того, когда вы едите дикорастущие растения цикория, избегайте сбора урожая вдоль дороги или рвов поблизости, где скапливается дизельный и другой токсичный сток.

Молодые листья цикория можно добавлять в салаты. Цветочные почки можно мариновать, а открытые цветы добавлять в салаты. Корень можно обжарить и измельчить в кофе с цикорием, а зрелые листья можно использовать как приготовленный зеленый овощ.

Корни цикория также можно выращивать внутри в темноте, где они образуют бледные молодые побеги и листья, которые можно употреблять в пищу в виде свежих «зеленых» в течение всей зимы.