Сбор семян тмина - Когда собирать растения тмина

Тмин - действительно полезное растение, со всеми его частями съедобное для кулинарных или лечебных целей. Какие части тмина вы можете собрать? Наиболее часто используемой частью тмина является семя, которое является классическим дополнением к блюдам из капусты и добавляет сладкий ореховый вкус к выпечке, такой как хлеб и пирожные. Это простое растение, а сбор тмина - всего лишь два этапа. Продолжайте читать, чтобы узнать, когда выбирать тмин, чтобы семена были на пике своего вкуса.

Когда выбрать тмин

Тмин - двухлетнее растение, листья, корни и семена которого можно есть. Растение предпочитает прохладную погоду и чаще всего высевается весной или осенью. Глубоко зазубренные листья образуют розетку в первый год, пока она развивает глубокий стержневой корень. Длинные стебли формируются в течение второго года и несут зонтичные гроздья от белых до розовых цветов. Семена начинают созревать через месяц после цветения и сопровождаются гибелью растения.

Листья собирают весной с первого года и используют как часть салатов или слегка обжаривают. Урожай не более 1/3 листьев растения, чтобы обеспечить дальнейшее здоровье травы. Листья остаются свежими в холодильнике до двух недель.

Корни готовятся так же, как морковь или пастернак, и их нужно выкапывать после цветков тмина.

Семена доступны на второй год и должны быть полностью высушены перед хранением. Большие белые цветочные пучки зонтика высохнут, потеряют лепестки и сформируют маленькие капсулы. Они распадаются при высыхании и высвобождают крошечные семена. Семена можно хранить в течение года в герметичном контейнере.

Как собирать тмин

Когда сезон заканчивается и лепестки падают с цветов, формируются семенные коробочки. В дикой природе они просто высохли бы на растении, раскололись и начали сеять самостоятельно. Чтобы собрать свой собственный урожай тмина, вам нужно победить Мать-Природу.

Подождите, пока все лепестки не исчезнут, и семенные коробочки станут коричневыми или светло-коричневыми. Отрежьте зонтики и свяжите стебли вместе для удобства обращения. Положите их в бумажные пакеты, а стебли торчат вверх.

Поместите пакеты в сухое место и дайте стручкам закончить высыхание. Через неделю или две встряхните пакет, чтобы освободить семена от потрескавшихся стручков. Откажитесь от сухих зонтиков.

Сохраняя твой урожай тмина

После сбора урожая тмина их необходимо сохранить. Они должны быть достаточно сухими после пары недель в бумажных пакетах, или вы можете поместить зонтики в дегидратор, пока стручки не расколются.

После отделения половы от семян их можно разлить в бутылки, поместить в пластиковый пакет Ziploc или поместить в герметичный вакуумный пакет. Ключ должен избежать воздуха, света и тепла к семенам. Эти крайности могут уменьшить масла и, следовательно, аромат семян.

При тщательном приготовлении этот сладкий, почти солодковый аромат сохранится до года.