Что такое асафетида: информация о растениях асафетиды и советы по выращиванию

Вонючая трава или полезное лекарственное средство? Асафетида имеет историческое применение в ботанике как усилитель пищеварения, овощей и вкуса. Он имеет богатую историю в аюрведической медицине и индийской кухне. Многие люди находят запах неприятным, даже переворачивая желудок, но знание того, как использовать это интересное растение, может добавить аутентичность вашим индийским меню, сохраняя при этом ваш животик на одном уровне. Вот несколько советов о том, как вырастить асафетиду.

Что такое асафетида?

Асафетида (Ferula foetida) выращивался и собирался веками. Что такое асафетида? Это то же самое растение упоминается как «Пища богов» и «Навоз дьявола», что делает его непонятным для непрофессионала. Вы должны съесть это? Должны ли вы вытащить его и выбросить? Все зависит от того, как вы хотите использовать растение и с какими традициями справится ваш кулинарный вкус. В любом случае, многолетнее травянистое растение имеет привлекательную вьющуюся, кружевную листву и интересные цветущие зонтики, которые могут улучшить сад в зонах USDA 3 - 8.

Асафетида родом из Афганистана и в восточной части Персии, теперь Иран. Среди множества применений асафетиды - кулинарное и лекарственное - в качестве стимулятора мозга, слабительного и эффективного респираторного лекарства. Само растение произрастает на песчаных, хорошо дренированных почвах и первоначально было замечено растущими западными ботаниками в пустыне Арал, хотя выращивание растений асафетиды, как известно, происходило еще в 12 веке.

По внешнему виду, асафетида является травянистым растением, которое может расти от 6 до 10 футов в высоту. У этого есть многочисленные покрытые черешки и подобная петрушке листва. Цветок также похож на те в петрушке. Большие зонтики крошечных бледно-зеленых желтых цветов становятся плоскими овальными фруктами. Растение цветет годами, но оно одноплодное, что означает, что оно умирает после цветения.

Информация о заводе асафетиды

Широкий спектр использования асафетиды указывает на то, что часто острый и неприятный запах исторически не был проблемой. Листья и молодые побеги готовят как овощи и считают деликатесом. Крахмалистый корень также используется для приготовления каши. По-видимому, кипячение растения помогает устранить зловоние и делает траву более приятной на вкус.

Смола жевательной резинки, полученная из растения, продается в качестве заменителя чеснока, хотя вкус и запах могут быть более острыми, чем некоторым пользователям. Наряду с лечебными свойствами, одним из самых интригующих элементов информации о растении асафетида является его использование в качестве секретного ингредиента в соусе Вустер - так называемом соусе Вустершир. Это все еще распространенная вкусовая и пищеварительная помощь в афганской и индийской кулинарии.

Как вырастить асафетиду

Если вы хотите заняться собственным выращиванием растений асафетиды, сначала вам нужно получить какое-нибудь жизнеспособное семя. Растение устойчиво к широкому диапазону консистенции почвы, а также pH, но необходимо хорошо дренировать среду.

Асафетида требует полного солнца. Посеять семена осенью или ранней весной прямо в подготовленные грядки. Прорастание улучшается под воздействием холодных, влажных условий. Посейте семена на поверхность почвы с легким утрамбованным слоем песка по ним. Распространите семена на расстоянии 2 фута и держите умеренно влажные до прорастания. После этого вода, когда почва высохнет на несколько дюймов вниз.

Растения, как правило, являются самодостаточными после того, как они вырастают на несколько футов в высоту, но некоторым может потребоваться поставка. В некоторых регионах они могут быть самосевными, поэтому удаление цветочных головок до того, как они пойдут на посев, может оказаться необходимым, если только вы не захотите поле этой травы. Урожай как овощ, когда побеги и листья молодые и нежные.