Информация о кардамоне: как использовать специи с кардамоном

Кардамон (Elettaria cardamomum) родом из тропической Индии, Непала и Южной Азии. Что такое кардамон? Это сладкая ароматическая трава, используемая не только в кулинарии, но и как часть традиционной медицины и чая. Кардамон является третьей самой дорогой пряностью в мире и имеет богатую историю использования во многих странах как часть смесей пряностей, таких как масала, и как важнейший ингредиент в скандинавской выпечке.

Что такое кардамон?

Интересная и важная часть информации о кардамоне состоит в том, что растение принадлежит к семейству Zingiberaceae или имбиря. Это видно по аромату и вкусу. Многократное использование для кардамона сделало его одним из самых популярных специй. Это лесное растение - многолетнее растение, произрастающее из крупных корневищ. Специю кардамона можно успешно выращивать в зонах 10 и 11 Министерства сельского хозяйства США.

Кардамон - это тропическое растение высотой от 5 до 10 футов, которое растет в полутени. Листья имеют форму копья и могут вырасти до двух футов в длину. Стебли жесткие и прямые, образуя перевернутую юбку вокруг растения. Цветки крошечные, но красивые, белого или желтого или красного цвета, но другая форма растения может также давать черные белые или красные стручки. Стручки раздавлены, чтобы обнаружить крошечные черные семена, источник специй кардамона.

Как только семена измельчаются, они выпускают мощные ароматические масла с ароматом, напоминающим имбирь, гвоздику, ваниль и цитрон.

Дополнительная информация о кардамоне

Среди множества видов использования кардамона в Соединенных Штатах и ​​некоторых других странах есть парфюмерия. Это также используется в карри и других смесях специй, сокрушенных в северных хлебах и конфетах, включенных в чай ​​и кофе, и даже используется в аюрведической медицине.

В качестве лекарственного средства кардамон традиционно используется для лечения укусов насекомых и змей, а также в качестве лекарства от ангины, оральных инфекций, туберкулеза и других заболеваний легких, а также от болезней желудка и почек. У этого также есть потенциал, чтобы помочь с умственной депрессией, и некоторые говорят, что это - сильный афродизиак.

Если вы хотите попробовать выращивать кардамон, чтобы использовать эти возможные преимущества, а также его высокое содержание марганца, вам нужно будет жить в тропическом климате без морозов или выращивать в контейнерах, которые можно перемещать в помещении.

Советы по выращиванию кардамона

Как растение подлеска, кардамон предпочитает богатую гумусом почву, слегка кислую. Посеять семена примерно на 1/8 под мелкой почвой и поддерживать среду равномерно влажной. Пересадка в горшки, когда вы видите две пары настоящих листьев. Выращивать на открытом воздухе летом или круглый год в теплых регионах.

Кардамон должен оставаться влажным и не переносить засуху. В жарких, засушливых регионах обеспечьте дополнительную влажность через листья. Кардамон может зацвести через 3 года после посадки, и корневища могут жить в течение десятилетий с хорошим уходом.

Перемещайте растения в закрытом помещении в конце лета в морозную погоду. Поместите комнатные растения туда, где они получают от 6 до 8 часов яркого, но отфильтрованного света.

Пересаживайте старые растения каждые несколько лет, чтобы предотвратить связывание корней. Кардамон довольно легко выращивать в помещении, но помните, что зрелые растения могут достигать 10 футов, поэтому выбирайте место с достаточным пространством для растения.