Что такое плод дуриана: информация о фруктовых деревьях дуриана

Никогда еще не было фруктов, настолько погруженных в дихотомию. При весе до 7 фунтов, заключенном в толстую колючую оболочку и проклятом с отвратительным запахом, плод дерева дуриан также почитается как «король плодов». Бесспорно самый популярный фрукт в Юго-восточной Азии, дуриан также запрещен во многих общественных местах. Так что же такое дуриан и какие фрукты используют дуриан? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Что такое Дуриан?

Фрукт дуриан (Дурио зибетинус) является членом семьи Bombacacea, наряду с гибискусом и бамией. В отличие от других представителей Bombacaceae, которые обычно имеют эффектные цветы и древесные стручки, заполненные мелкими семенами и хлопковыми волокнами, дуриан стоит один.

Дуриан имеет большие семена, окруженные мясистыми артериями. Шипастая шелуха может быть зеленой или коричневой, округлой до продолговатой и наполненной кремовыми или шафрановыми луковицами.

О Фруктах Дуриана

Плодовые деревья дуриана созревают с июня по август вместе с другими тропическими фруктами, такими как мангустин, джекфрут и манго.

Дуриан имеет для большинства людей неприятный запах из-за его состава сложных эфиров, серы и кетонов, которые также составляют «утреннее дыхание». Запах был описан в гораздо более красочных терминах, чем запах убийства на дороге, сточных вод, гниющего лука и рвоты или их сочетаний.

Запах настолько ужасен, что многие общественные места запретили фрукты, в том числе на скоростном общественном транспорте в Сингапуре. По-видимому, запах душистого можно обнаружить с ярдов, и на самом деле многие животные, особенно орангутанги, соблазняются его запахом с расстояния более полумили! Запах остается на руках и после еды в течение длительного периода времени.

Фрукт, как правило, известен как дуриан, даже на местных диалектах; тем не менее, печально известный запах привел к появлению менее подходящей терминологии, такой как «дерево циветт» и «плоды циветты» в Индии и «stinkvrucht» на голландском языке, который, я думаю, не нуждается в переводе. Несмотря на свое не очень приятное описание, он является одним из самых важных плодов Юго-Восточной Азии.

Родом из Брунея, Индонезии и тропических лесов Малайзии, в Юго-Восточной Азии растут 30 известных видов плодовых деревьев дуриана. Деревья могут достигать 90-130 футов в высоту с вертикальными стволами, 4 фута в поперечнике и неправильной плотной или открытой кроной с вечнозелеными листьями. Цветки колокольчатые, рождаются гроздьями от более старых, толстых ветвей.

В то время как запах был искажен, вкус мякоти хвалили как «богатый заварной крем, сильно ароматизированный миндалем» и с «сильным ароматическим вкусом, за которым следует восхитительный сладкий вкус, затем странный смолистый или бальзамоподобный» вкус изысканного, но стойкого вкуса ».

Другое описание фруктов дуриана восхваляет вкус как «смесь мороженого, лука, специй и бананов, смешанных вместе». Миллионы жителей Юго-Восточной Азии не могут ошибаться, поэтому должно быть что-то опьяняющее в этом фрукте и популярности плантаций по выращиванию дуриана.

Использование для Дуриана Фрукты

Дуриан продается целиком или нарезанным и разделенным на сегменты, завернутые в пластик. Обычно его едят вручную после охлаждения. Плоды можно есть на разных стадиях зрелости и использовать для придания вкуса многим конфетам, таким как мороженое и другие блюда. Зрелую мякоть можно есть ложкой, и ее консистенция очень похожа на заварной крем.

Дуриан можно варить с сахаром или кокосовой водой. Яванцы превращают дуриан в соус и подают его с рисом или смешивают мякоть с луком, солью и уксусом и используют в качестве приправы. В некоторых регионах курят дуриан или бродят в глиняных горшочках.

Дуриан также можно найти в консервированном сиропе или в сушеном виде. Блоки пасты из дуриана можно найти на многих юго-восточных рынках. В некоторых регионах Таиланда дуриан сочетается с тыквой. Незрелый дуриан варят и едят как овощ.

Семена маленькие, от круглых до овальных, выглядят и напоминают семена джекфрута. Эти семена съедобны и могут быть вареными, сушеными, жареными или жареными. Семена тонко нарезают и варят с сахаром или сушат и обжаривают с кокосовым маслом и специями на Яве. Другие регионы просто отбрасывают семена.

Молодые листья и побеги дурианского фруктового дерева иногда готовят как зелень. Также иногда кожуру фруктов сжигают, а полученный пепел добавляют в специальные пирожные.

Конечно, полезный и интересный фрукт, но я не уверен, что описание пахнущих как «грязные спортивные носки» заинтриговало меня настолько, чтобы искать дуриан на вкус!