Распространенные сорта баклажанов: узнайте о типах баклажанов

Send

Член семейства пасленовых, или паслена, который включает помидоры, перец и картофель, считается, что баклажан является уроженцем Индии, где он становится диким как многолетнее растение. Многие из нас знакомы с наиболее распространенными сортами баклажанов, Solanum Melongena, но есть множество доступных типов баклажанов.

Типы баклажанов

Уже более 1500 лет баклажаны выращивают в Индии и Китае. После того, как были установлены торговые пути, баклажаны были импортированы в Европу арабами и доставлены в Африку персами. Испанцы представили его в Новом Свете, и к 1800-м годам в американских садах можно было найти как белые, так и фиолетовые сорта баклажанов.

Баклажан выращивается как однолетнее растение и требует теплых температур. Посадите баклажаны после того, как опасность замерзания прошла в зоне полного солнца, в хорошо дренируемой почве, с постоянной влажностью. Фрукты можно собирать, как только они составляют одну треть от их полного размера, а затем до тех пор, пока кожа не станет тусклой, и в этот момент она станет перезрелой и станет губчатой по текстуре.

Как уже упоминалось, большинство из нас знакомы с S. melongena, Этот фрукт грушевидной формы, от пурпурного до темно-фиолетового и длиной 6-9 дюймов с зеленой чашечкой. Этот пурпурно-черный оттенок является результатом использования водорастворимого флавоноидного пигмента антоцианина, который объясняет красную, пурпурную и синюю окраску цветов, фруктов и овощей. Другие распространенные сорта баклажанов в этой группе включают в себя:

Черная магия
Черная красота
Черный колокол

Существует несколько типов баклажанов с цветом кожи от черновато-фиолетового до ярко-пурпурно-зеленого, золотистого, белого и даже двухцветного или полосатого цвета. Размеры и формы варьируются в зависимости от типа баклажана, и есть даже те, которые являются «декоративными», которые на самом деле съедобны, но выращены для демонстрации. Баклажаны также известны как «баклажаны» за пределами Соединенных Штатов.

Дополнительные сорта баклажанов

Дополнительные виды баклажанов включают в себя:

сицилийский, который меньше чем S. melongena с более широким основанием и кожей, покрытой фиолетовым и белым. Его также называют баклажаном «Зебра» или «Граффити».
Итальянские типы Баклажаны имеют зеленую чашечку с кожурой темно-лилово-пурпурного цвета с легким пятном на коже. Это меньший, более овальный сорт, чем обычный / классический сорт.
Белые сорта Баклажаны включают «Альбинос» и «Белая красавица» и, как предполагается, имеют гладкую белую кожу. Они могут быть круглыми или чуть тоньше и длиннее, чем их итальянские кузены из баклажанов.
Индийский баклажан виды маленькие, обычно несколько дюймов в длину и округлые до овальных с темно-фиолетовой кожей и зеленой чашечкой.
Японский баклажан Плоды маленькие и длинные, с гладкой, светло-пурпурной кожурой и темной, пурпурной чашечкой. «Ичибан» - один из таких сортов с такой нежной кожей, что его не нужно очищать.
Китайские сорта округлые с пурпурной кожей и чашечкой.

Некоторые из наиболее необычных и интересных сортов включают в себя плоды S. Interifolium и С. Гило, который не имеет твердого внутри и очень похож на своих помидоров. Иногда его называют «баклажан с томатными плодами», само растение может вырасти до 4 футов в высоту и приносит маленькие плоды, ширина которых составляет всего около 2 дюймов или меньше. Цвет кожи варьируется от зелёного, красного и оранжевого до двухцветного и полосатого.

Другой маленький сорт, «пасхальное яйцо», - это 12-дюймовое растение меньшего размера, опять же с маленькими белыми фруктами размером с яйцо. «Охотник за привидениями» - это другой тип баклажанов с белой кожей, имеющий более сладкий вкус, чем фиолетовый. «Мини Бамбино» - это миниатюра, которая производит крошечные фрукты шириной в один дюйм.

Существует бесконечное разнообразие баклажанов, и хотя все они являются любителями тепла, некоторые из них более терпимы, чем другие, к колебаниям температуры, поэтому проведите некоторые исследования и найдите, какие сорта наиболее подходят для вашего района.