Сбор перца: когда и как собирать перец

Выращивать перцы чрезвычайно весело, так как есть изумительные массивы из них на выбор; с различными цветами и вкусами от сладкого до самого горячего. Из-за этого разнообразия иногда трудно узнать, когда начинать сбор перца.

Когда собирать перец

Перец выращивался в Центральной и Южной Америке, Мексике и Вест-Индии с древних времен, но именно такие ранние исследователи, как Колумб, принесли перец в Европу. Они стали популярными, а затем были привезены в Северную Америку с первыми европейскими колонистами.

Перец - это тропическое растение, которое выращивается здесь как однолетние растения теплого сезона. Благодаря большому количеству солнца, перец относительно легко вырастить. Посадите их в хорошо дренируемой почве с большим количеством органических веществ. Конечно, это зависит от сорта перца, но большинство перцев должно быть на расстоянии около 12-16 дюймов (30-41 см) друг от друга.

Сбор перца будет зависеть от типа перца, который у вас есть. Большинство сладких сортов созревают в течение 60-90 дней, в то время как их кузенам muy caliente может потребоваться до 150 дней для созревания. Если вы начинаете выращивать перец с семян, добавьте от 8 до 10 недель к информации на упаковке семян, чтобы учесть время между посевом и высадкой. Для большинства людей это означает, что посеянные семена перца будут запущены в закрытом помещении в январе или феврале.

Время сбора перца для многих горячих сортов перца, таких как халапеньо, часто указывается, когда плод темно-зеленого цвета. Другие сорта острого перца, такие как Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco или Celestial, становятся зрелыми после изменения цвета с зеленого на оранжевый, красновато-коричневый или красный. Сбор плодов перца по мере его созревания побуждает растение продолжать плодоносить. Растения острого перца должны продолжать плодоносить, но производство падает к осени.

Сладкий перец, такой как сладкий перец, часто собирают, когда плод еще зеленый, но в натуральную величину. Если оставить сладкий перец на растении и продолжить его созревание, изменение цвета с желтого, оранжевого на красный до сбора плодов перца приведет к получению более сладких перцев. Другой сладкий перец, банановый перец, также собирают, когда он желтый, оранжевый или красный. Сладкие pimientos выбираются, когда красные и около 4 дюймов в длину и 2-3 дюйма (5-8 см) в ширину. Вишневый перец будет различаться по размеру, а также по вкусу и собирается от оранжевого до темно-красного.

Как выбрать перец

Сбор сортов сладкого перца требует некоторой утонченности, так как тонкие ветки сломаются, если вы потянете их. Используйте ручной секатор, ножницы или острый нож, чтобы удалить перец с растения.

При сборе острого перца используйте перчатки или мойте руки сразу после сбора фруктов. Не прикасайтесь к своим глазам или рту после сбора урожая, иначе масло капсаицина, которое, вероятно, находится на ваших руках, несомненно, обожжет вас.

Перец после сбора урожая

Перец можно хранить в холодильнике в течение 7-10 дней или при температуре 45 градусов по Фаренгейту (7 градусов по Цельсию) с относительной влажностью 85-90 процентов. Сделайте их сальсой, добавьте их в супы или салаты, обжарьте их, наполните, высушите или мариновайте. Вы также можете помыть, порезать и заморозить перец для дальнейшего использования.

После того, как растение перца было собрано в большинстве районов, оно заканчивается в течение сезона, и растение отмирает в конце осени. Однако в регионах с круглогодичной теплой температурой перец может продолжать производить, так же как и в тропических регионах своего происхождения.

Вы также можете за зиму перевести растение, принеся его в помещении. Ключ к зимовке - это тепло и свет. Таким способом можно хранить перец много лет. Многие растения перца являются довольно декоративными и будут продолжать плодоносить в помещении и станут прекрасным дополнением домашнего декора.