Советы по уборке яблок и хранению яблок после сбора урожая

Старая поговорка «яблоко в день, держит доктора подальше» может быть не совсем верной, но яблоки, безусловно, питательны и, возможно, являются одним из любимых фруктов Америки. Итак, как вы узнаете, когда собирать яблоки и как именно собирать яблоки, а затем правильно их хранить?

Когда собирать яблоки

Сбор яблок в нужное время является ключевым не только для получения фруктов высшего качества, но и для максимального увеличения срока хранения. Каждый сорт яблока имеет свое время созревания и может зависеть от погодных условий в течение вегетационного периода. Например, яблоки созревают раньше, если наступает мягкая солнечная весна, которая начинает ранний цикл плодоношения дерева. Из-за этого вы должны измерять время сбора урожая с помощью других показателей, а не конкретной даты в календаре. Тем не менее, яблоки раннего созревания, называемые «летние яблоки», такие как Honeycrisp, Paula Red и Jonagold, достигают своего пика в августе и начале сентября.

Во-первых, зрелые яблоки крепкие, хрустящие и сочные, с хорошим цветом и развитым вкусом, характерным для сорта. У красных сортов цвет не является хорошим показателем зрелости. Red Delicious, например, станет красным задолго до того, как фрукты созреют. Цвет семян также не является надежным показателем. У большинства сортов яблок в зрелом возрасте коричневые семена, но семена могут также коричневеть за недели до того, как наступит время сбора урожая.

Преждевременный сбор яблок может привести к кислым, крахмалистым и, как правило, неприятным фруктам, а слишком поздний сбор яблок приводит к получению мягких и мягких фруктов. Однако, если вы внезапно замерзли и еще не собрали яблоки, поскольку они не были готовы, вы все равно сможете это сделать.

Яблоки замораживают при температуре 27-28 градусов по Фаренгейту (-2 С) в зависимости от содержания сахара. Яблоки с высоким содержанием сахара и спелых фруктов замораживаются при более низкой температуре. После того, как замерзнет, ​​дайте яблоям оттаять на дереве. Если температура не опустится ниже 22-23 градусов по Фаренгейту (-5 C) или не продлится в течение длительного периода времени, вполне вероятно, что яблоки выживут для сбора урожая. После оттаивания яблок осмотрите их на предмет повреждений. Если они не потемнеют или не размягчаются, немедленно соберите урожай.

Замороженные яблоки имеют более короткий срок годности, чем их аналоги, поэтому используйте их как можно скорее.

Как собирать яблоки

Если вы планируете хранить яблоки, они должны быть собраны, когда они будут зрелыми, но твердыми, со зрелым цветом кожи, но твердой плотью. Аккуратно удалите яблоки с дерева, сохраняя ствол в целости. Переберите урожай яблок и удалите все яблоки, которые имеют эрозию насекомых или признаки болезни.

Разделите яблоки по размеру и сначала используйте самые большие яблоки, так как они не хранят так же, как маленькие. Яблоки с признаками повреждения можно использовать сразу же после отрезания испорченного кусочка, съеденного свежим или приготовленным.

Хранение яблок после сбора урожая

Яблоки следует хранить при температуре от 30 до 32 градусов по Фаренгейту (от -1 до 0 градусов Цельсия), особенно если вы хотите хранить их в течение длительного периода времени. Яблоки, хранящиеся при температуре 50 градусов по Фаренгейту (10 ° С), созреют в четыре раза быстрее, чем при температуре 32 ° С (0 ° С). Большинство сортов будут хранить в течение шести месяцев при этой температуре. Храните яблоки в корзинах или коробках, облицованных фольгой или пластиком, чтобы способствовать удержанию влаги.

Очень важно отсортировать яблоки перед хранением. Поговорка «одно плохое яблоко портит бочку» - это правда. Яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание. Поврежденные яблоки выделяют этилен быстрее и могут буквально испортить партию. Вы также можете сохранить некоторое расстояние между хранящимися яблоками и другими продуктами, так как этиленовый газ ускорит созревание других фруктов и овощей. Если яблоки хранятся в пластиковых пакетах, обязательно проткните в них несколько отверстий, чтобы газ мог отфильтроваться.

Относительная влажность также является важным фактором при хранении яблок и должна составлять от 90 до 95 процентов. Подвал, подвал или неотапливаемый гараж - все это варианты складского помещения.

Слишком много яблок для хранения? Не можете отдать их? Попробуйте высушить, заморозить или консервировать их. Кроме того, местный продовольственный банк, скорее всего, будет рад пожертвовать сладкие, хрустящие яблоки.