Растрескивание кожи халапеньо: что прилипает к перцу халапеньо

Безупречные домашние продукты часто трудно найти, но некоторые браки не обязательно указывают на то, что фрукты или овощи не годятся для использования. Взять, к примеру, халапеньо. Некоторое незначительное растрескивание кожи халапеньо является обычным явлением на этих перцах и называется укупоркой халапеньо. Что именно закупоривает перцем халапеньо и влияет ли оно на качество каким-либо образом?

Что такое Коркинг?

Пробка на перцах халапеньо проявляется в виде шрама или незначительных пятен на поверхности кожи перца. Когда вы видите, что кожа халапеньо растрескивается таким образом, это просто означает, что она должна растягиваться, чтобы приспособиться к быстрому росту перца. Внезапные дожди или любое другое изобилие воды (шланги для мытья посуды) в сочетании с большим количеством солнца приведут к тому, что перец начнет расти, что приведет к закупорке. Этот процесс укупорки происходит во многих видах острого перца, но не в сладких сортах перца.

Халапеньо Corking Информация

Закупоренные халапеньо не часто можно увидеть в американском супермаркете. Этот небольшой недостаток рассматривается здесь как вред для производителей, и укупоренные перцы, скорее всего, перерабатываются в консервы, где дефект незаметен. Кроме того, кожа укупоренного халапеньо может быть немного толще, что не имеет никакого отношения к его качеству.

В других частях света и для истинного ценителя перца легкое растрескивание кожи халапеньо на самом деле является желательным качеством и может даже получить более высокую цену, чем его безымянные родные братья и сестры.

Отличным показателем для сбора халапеньо является выбор урожая по дате, указанной на пачке семян перца. Оптимальная дата сбора будет указана в диапазоне, так как разные сорта перца высаживаются в разное время года, а также для учета изменений в зонах выращивания USDA. Большинство диапазонов для острого перца составляет от 75 до 90 дней после посадки.

Пробка, однако, является отличным показателем того, когда нужно собирать перец халапеньо. Как только перцы приблизятся к созреванию, и на коже начнут появляться эти следы напряжения (закупорка), внимательно следите за ними. Собирайте перцы до того, как кожа расколется, и вы обязательно потянете перцы на пике их зрелости.