Что такое душистый перец: узнайте об использовании душистого перца для приготовления пищи

Название «Душистый перец» указывает на сочетание корицы, муската, можжевельника и гвоздики с эссенцией ягод. При всей этой номенклатуре, что такое душистый перец?

Что такое душистый перец пимента?

Душистый перец происходит из сушеных, зеленых ягод Pimenta dioica, Этот член семейства миртовых (Myrtaceae) встречается в странах Центральной Америки, Гватемале, Мексике и Гондурасе, и предположительно был привезен туда перелетными птицами. Он является коренным жителем Карибского моря, в частности Ямайки, и был впервые идентифицирован около 1509 года, его название является производным от испанского слова «pimiento», означающего перец или перчинку.

Исторически, душистый перец использовался для консервирования мяса, обычно дикой свиньи, называемой «букан», во время пирата 17-го века вдоль Главного испанского побережья, что привело к тому, что они были помечены как «буканеры», сегодня известные как «пираты».

Пимента душистого также известна как «пимент», хотя она не связана с красными пиментосами, которые видны, фаршированные зелеными оливками и кружащиеся в вашем мартини. Также душистый перец не является смесью специй, как следует из его названия, а скорее является собственным ароматом, полученным из сушеных ягод этого мирта среднего размера.

Душистый перец для приготовления пищи

Душистый перец используется для ароматизации всего: от ликера, хлебобулочных изделий, мясных маринадов, жевательной резинки, конфет и мясного фарша до вкуса самого любимого на празднике - eggnog. Олеорезин душистый - это натуральная смесь масел этой миртовой ягоды и смолы, часто используемая в колбасных изделиях. Маринованная специя - это сочетание молотого перца душистого перца и дюжины других специй. Душистый перец для приготовления пищи, однако, может происходить с порошкообразной или цельной ягодной формой.

Душистый перец для приготовления пищи получают путем сушки крошечных зеленых ягод женского растения душистого перца душистого, собранного вдоль «прогулок пимента», затем часто сушат и измельчают до порошкообразного и богатого оттенка портвейна. Также можно приобрести цельные сушеные ягоды душистого перца душистые и затем размолоть перед использованием для максимального аромата. Спелые ягоды этого ароматного фрукта слишком желатиновые, чтобы их можно было использовать, поэтому ягоды собирают до созревания, а затем их также можно измельчить, чтобы извлечь их мощные масла.

Вы можете вырастить душистый перец?

С таким обширным репертуаром использования выращивание душистых трав звучит как заманчивая перспектива для домашнего садовода. Тогда возникает вопрос: «Можете ли вы выращивать душистые травы в своем саду?»

Как упоминалось ранее, это блестящее лиственное вечнозеленое дерево встречается в умеренном климате Вест-Индии, Карибского бассейна и Центральной Америки, поэтому очевидно, что климат, наиболее близко имитирующий эти, наиболее оптимален для выращивания душистых трав.

При удалении и выращивании в районах с климатом, отличным от указанного выше, растение обычно не приносит плодов, так что вы можете выращивать душистый перец? Да, но в большинстве областей Северной Америки или Европы в этом отношении травы душистого дерева будут расти, но плодоношение не произойдет. В районах Гавайских островов, где погода благоприятная, душистый перец натурализовался после того, как семена были депонированы от птиц и могут вырасти до высоты 10-60 футов.

Если выращивать душистый перец душистый в климате от тропического до субтропического, душистый перец преуспеет в теплицах или даже в качестве комнатного растения, так как он хорошо адаптируется к садоводству в контейнерах. Имейте в виду, что душистый перец душистый, что означает, что для плодоношения требуется как мужское, так и женское растение.