Время сбора урожая авокадо: советы по выбору авокадо

Авокадо (Persea americana- Миллер) - вечнозеленое дерево с долгой историей выращивания в тропической и субтропической Америке с доколумбовых времен. Флориды начали сажать его как продовольственную культуру в 1833 году, а в 1856 году Калифорния стала основным производителем. До сих пор у многих производителей есть вопросы о времени сбора авокадо.

Возникает вопрос: «Как определить, созрел ли авокадо?». Во-первых, сбор авокадо прямо с дерева определенно не будет хорошим показателем зрелости, поскольку авокадо не созревает на дереве. Проблема в том, чтобы знать, когда вы собираете авокадо? Не всегда легко определить пиковое время сбора урожая авокадо. Есть ли несколько советов о том, как правильно собирать авокадо, который созрел?

Когда собирать авокадо

Вечнозеленое дерево в семействе Lauraceae, деревья авокадо приносят плоды, которые могут быть круглой, продолговатой или грушевидной формы. Текстура кожи может быть древесной, податливой, гладкой или шероховатой и иметь зеленовато-желтый, красновато-фиолетовый, фиолетовый или черный цвет. Это потому, что есть три типа авокадо: мексиканский, гватемальский и западно-индийский, каждый со своими уникальными характеристиками.

Знание того, когда наступает время сбора авокадо, зависит от разновидности авокадо, а также от региона, в котором он выращивается. Например, авокадо «Хаас» является наиболее часто культивируемым сортом, и, как правило, он готов к сбору урожая в феврале, но может идти как в конце сентября Это сильно варьируется в зависимости от погоды, оплодотворения и даже структуры подшипника дерева.

Домашний садовник, как правило, начинает собирать авокадо, когда упало несколько зрелых или зрелых фруктов. Однако это не является надежным руководством для определения того, созрел ли авокадо, так как длительное цветение плодов приводит к различным стадиям зрелости дерева одновременно.

Нельзя сказать, что самый большой фрукт не должен быть собран первым. Когда вы собираете авокадо, сначала выбирайте самые крупные, так как они обычно самые зрелые и созревают через одну-две недели при комнатной температуре.

Коммерческое время урожая авокадо

Коммерческий сбор авокадо на рынках, например, во Флориде, определяется по весу фруктов и времени года в зависимости от каждого сорта. Сбор авокадо, когда он слишком незрелый, приводит к плодам, которые не созревают, но становятся эластичными, обесцвеченными и сморщенными.

Флорида авокадо созревает между 60-75 градусов по Фаренгейту (16-24 градусов по Цельсию). Когда температура поднимется, фрукты будут созревать неравномерно и приобретать «неприятный» вкус. Температура хранения для западно-индийских сортов должна составлять около 55 градусов по Фаренгейту (12 ° С) и 40 градусов по Фаренгейту (4 ° С) для других сортов флоридских сортов. Когда плод хранится при температуре ниже этой, кожа может потемнеть, а мякоть обесцветится.

Как сказать, если авокадо спел

Когда собирать авокадо и как определить, созрел ли авокадо, это два вопроса, которые идут рука об руку. Выше мы уже выяснили, когда собирать авокадо, но учитывая, что на сбор авокадо может влиять ряд факторов, как вы можете определить, когда собирать фрукты?

Вот сделка. Авокадо уникален тем, что не созревает на дереве. На самом деле, если вы не готовы собрать урожай и съесть его в ближайшее время, лучшее место для его хранения - это свисание на дереве.

Зрелые авокадо имеют равномерно мягкую мякоть, и это лучший показатель готовности. В зависимости от сорта кожа может быть от желтовато-зеленого до красновато-пурпурного или почти черного, и по этой причине цвет кожи не является хорошим показателем зрелости. Плод, например, хасса, начинается с гладкой, блестящей зелени, и постепенно кожа становится галькой и фиолетово-черного цвета. Это изменение цвета не обязательно означает, что авокадо созрел, но это сигнал.

Чем дольше фрукты остаются на дереве, тем выше содержание масла и тем вкуснее. Вкус фрукта обычно бледно-масляно-желтый и мягкий, как ореховый аромат. Как все хорошие вещи, оставьте это на слишком долго, и масла станут прогорклыми.

Коммерческие производители используют тест «сухой вес», который дает оценку содержания масла в фруктах, давая им знать, когда собирать урожай. Если содержание масла низкое, плод незрелый и вместо того, чтобы стать мягким, он сморщится или останется эластичным. Однако это не совсем оптимально для домашнего производителя.

Так что тебе делать? Лучший способ узнать, готов ли фрукт к сбору, - это выбрать его. Выберите большой темный авокадо. Оставьте его на стойке при комнатной температуре, чтобы он созрел или ускорился, положив его в бумажный пакет. Плод выделяет газообразный этилен, что ускоряет процесс созревания. Вы можете ускорить этот процесс еще больше, добавив банан или яблоко в авокадо, поскольку они также выделяют этиленовый газ.

Плоды должны размягчиться в течение недели или двух. Если это так, это показатель того, что остальные авокадо готовы к уборке. Если он сморщивается или остается эластичным, наберитесь терпения и оставьте фрукты на дереве еще немного. Возможно, вам придется проводить этот тест несколько раз, пока фрукты не достигнут своего пика для сбора урожая, но несколько потерянных фруктов - это небольшая цена, чтобы заплатить за десятки совершенно спелых авокадо, попадающихся на вашем пути.

Таким образом, сбор авокадо зависит от сорта, цвета, размера и плотности. Независимо от того, когда наступает время сбора авокадо, выращивание и сбор авокадо - это питательное и вкусное упражнение, которое стоит затраченных усилий. Гуакамоле, кто-нибудь?