Советы по использованию Breadfruit: узнайте, что делать с Breadfruit

Принадлежит к тутовой семье, плоды хлебного дерева (Artocarpus altilis) является основным продуктом среди народов тихоокеанских островов и всей Юго-Восточной Азии. Для этих людей хлебный плод имеет множество применений. Приготовление пищи с использованием хлебного дерева является наиболее распространенным методом использования хлебного дерева, но также используется и другими способами.

Даже если вы не живете в этих регионах, хлебные фрукты иногда можно приобрести на специализированных рынках в крупных городских районах. Если вам повезло вырастить это дерево или у вас есть доступ к нему, и вы чувствуете себя предприимчивым, вы, вероятно, хотите знать, что делать с хлебными фруктами. Читайте дальше, чтобы узнать, как использовать хлебные фрукты.

Об использовании Breadfruit

Хлебные фрукты можно кулинарно классифицировать как овощи, когда они созрели, но не созрели, или как фрукты, когда они созрели. Когда хлебный плод созрел, но еще не созрел, он очень крахмалистый и используется больше как картофель. Зрелый хлебный плод слаще и используется как фрукт.

По некоторым данным, существует почти 200 сортов хлебного дерева. Большинство из них оказывают слабительное действие при употреблении в пищу в сыром виде, так что, как правило, его готовят на пару, в кипящем или жареном виде для потребления человеком.

Что делать с хлебными деревьями

Как уже упоминалось, когда едят, хлебные фрукты почти исключительно используются в приготовленном виде. Но хлебные фрукты имеют ряд других применений, помимо использования в качестве основного продукта питания. Домашний скот обычно питается листьями.

Хлебный фрукт выделяет молочно-белый латекс, который используется в различных культурах. Липкое вещество использовалось, чтобы поймать птиц первыми гавайцами, которые затем сорвали перья для своих церемониальных плащей. Латекс также кипятили с кокосовым маслом и использовали для герметизации лодок или смешивали с цветными почвами и использовали для окраски лодок.

Желтовато-серая древесина легкая и прочная, но податливая и в основном устойчива к термитам. Как таковой, он используется как материал корпуса и для мебели. Доски для серфинга и традиционные гавайские барабаны также иногда строятся с использованием древесины хлебного дерева.

Хотя волокно из коры трудно извлечь, оно очень прочное, и малайцы использовали его в качестве материала для одежды. Люди из Пилипино используют волокна для изготовления жгутов для водяных буйволов. Цветы хлебного дерева объединяются с волокном бумажной шелковицы для создания набедренной повязки. Их также высушивали и использовали как трут. Мякоть хлебного дерева даже использовалась для изготовления бумаги.

Как использовать Хлебфрут в лечебных целях

В то время как приготовление хлебных плодов для еды является его наиболее распространенным применением, оно также используется в лечебных целях. На Багамах он используется для лечения астмы и снижения артериального давления. Раздавленные листья, помещенные на язык, лечат молочницу. Сок, извлеченный из листьев, используется для лечения ушных болей. Обожженные листья применяются для кожных инфекций. Жареные листья также используются для лечения увеличенной селезенки.

Листья - не единственные части растения, которые используются в лечебных целях. Цветки поджаривают и втирают в десны для лечения зубных болей, а латекс используют для облегчения ишиалгии и кожных заболеваний. Это может также быть разбавлено и глотаться, чтобы лечить диарею.

Как использовать хлебные фрукты на кухне

Если вы когда-либо были на гавайском луау, вы, возможно, пробовали пои, блюдо, приготовленное из таро, но в начале 1900-х годов на Гавайях не хватало таро, поэтому коренные жители стали готовить пои из хлебного дерева. Сегодня этот Улу-пои все еще можно найти, чаще всего в самоанском сообществе.

Хлебные фрукты часто присутствуют в кокосовом карри Шри-Ланки, но они настолько универсальны, что их можно засахаривать, мариновать, делать пюре, жарить в духовке, жарить и жарить.

Перед тем, как нарезать хлеб, лучше смазывать руки, нож и разделочную доску, чтобы липкий латекс не прилипал. Очистите хлебный фрукт и выбросьте ядро. Нарежьте фрукты на тонкие ломтики, а затем сделайте несколько тонких нарезок на ломтики. Это поможет хлебным фруктам поглотить маринад.

Маринуйте нарезанный хлебный фрукт в сочетании белого винного уксуса, куркумы, порошка чили, соли и перца, гарам масала и чесночной пасты. Разрешить ломтики мариноваться в течение 30 минут или около того. Разогреть масло в сковороде и обжарить ломтики в течение 5 минут с каждой стороны, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Подавать горячим в качестве закуски или гарнира с карри.

Чтобы сделать упомянутый выше улу пои, варите или варите очищенные, приготовленные фрукты до мягкости, затем варите их в кокосовом молоке, луке и морской соли до желаемой консистенции.