Ли некоторые лавровый лист токсичны - узнайте, какие лавровые деревья съедобны

Лавровое дерево (Laurus Nobilis), также известный под различными названиями, такими как лавровый, сладкий залив, греческий лавр или настоящий лавр, ценится за ароматические листья, которые придают отличительный вкус различным горячим блюдам. Однако это восхитительное средиземноморское дерево имеет репутацию токсичного. Какова настоящая правда о лавровом листе? Они ядовиты? Какие лавровые деревья съедобны? Вы можете готовить со всеми лавровыми листьями, или некоторые лавровые листья токсичны? Давайте рассмотрим проблему.

О съедобных лавровых листьях

Некоторые лавровые листья токсичны? Для начала, листья производятся Laurus Nobilis не токсичны Однако некоторые виды с названием «лавр» или «залив» могут быть ядовитыми, и их следует избегать, тогда как другие могут быть совершенно безопасными. Не рискуйте, если вы не уверены. Ограничьте готовку лавровым листом теми, которые доступны в супермаркетах или которые вы выращиваете сами.

Готовить с лавровым листом

Итак, какие бухты съедобны? Актуальные лавровый лист (Laurus Nobilis) безопасны, но перед подачей на стол всегда следует удалять кожистые листья с острыми краями.

Кроме того, следующие «заливные» растения также считаются безопасными. подобно Laurus Nobilis, все в семье Lauraceae.

Индийский лавровый лист (Корица тамала), также известный как индийская кассия или лист малабары, очень похож на лавровый лист, но вкус и аромат больше похожи на корицу. Листья часто используются в качестве гарнира.

Мексиканский лавровый лист (Litsea glaucescens) часто используется вместо Laurus Nobilis, Листья богаты эфирными маслами.

Калифорнийский лавр (Umbellularia californica), также известный как Орегонский мирт или перец, безопасен для использования в кулинарных целях, хотя аромат более острый и интенсивный, чем Laurus nobilis.

Не съедобные лавровый лист

Остерегайтесь токсичных бухтообразных деревьев. Следующие деревья имеют токсичные соединения и не съедобны, У них могут быть похожие названия, и листья могут выглядеть как обычные лавровые листья, но они принадлежат совершенно разным семействам растений и совершенно не связаны с лавровым.

Горный лавр (Kalmia latifolia): Все части растения токсичны. Даже мед, сделанный из цветов, может вызвать желудочно-кишечные боли при употреблении в больших количествах.

Вишневый лавр (Prunus laurocerasus): Все части растения токсичны и могут привести к потенциально смертельным проблемам с дыханием.

Заметка: Хотя лавровый лист безопасен при использовании в небольших количествах, он может быть токсичным для лошадей, собак и кошек. Симптомы включают диарею и рвоту.