Сбор съедобных цветов: как и когда собирать съедобные цветы

Многие из нас выращивают цветы из-за их приятного аромата, красивых форм и цветов, но знаете ли вы, что многие из них съедобны? Сбор цветов для производства продуктов питания восходит к каменному веку, и археологические данные свидетельствуют о том, что ранние люди ели цветы. Пришло время перенести сбор цветов с исключительно обонятельного и визуального на сбор цветов для еды. Вопрос в том, «как собирать съедобные цветы, а какие съедобные».

Сбор съедобных цветов

Цветы веками использовались от Китая до Марокко и Эквадора для приготовления чая, настоек и ароматических веществ, но они также использовались в кухне от супов до пирогов и даже жаркого. Это не значит, что каждый цветок, с которым вы сталкиваетесь, съедобен. Многие из нас уже используют цветы из наших травяных садов, но есть много других съедобных цветов.

Однако, прежде чем собирать цветы для еды, обязательно сначала определите цветок. Некоторые цветы похожи на съедобный цветок, но это не так. Не ешьте цветы, если у вас поллиноз, астма или другие аллергии. Ешьте только те, которые выращены органически; Вы не хотите глотать пестициды.

Какие цветы съедобны?

Есть много съедобных однолетних и многолетних цветов, поэтому, когда вы собираете цветы для еды, у вас есть много вариантов. Некоторые из них, такие как розы или ноготки, вы, возможно, слышали раньше. Ниже приведен список однолетних цветов, достойных вкуса.

• Календула - перечный перец
• Гирлянда хризантема - мягкая
• Африканский календулы - острый
• Перстень календулы - цитрусовые
• Настурция - перечная
• Анютины глазки / альт - сладкий
• Петуния - мягкая
• Шалфей - мускусный
• Ананасовый шалфей
• Редька - острая
• Snapdragon - мягкий к горькому
• Ароматическая герань - с яблочным или лимонным акцентом
• Скарлет бегун
• Сквош (попробуйте их фаршированные!)
• подсолнух
• Клубневая бегония

Многолетнее цветение имеет свое место и в кулинарном мире. Вы можете съесть цветы любого из этих растений:

• Дыхание ребенка
• Пчелиный бальзам
• Зубок чеснока - лук
• Гвоздика - гвоздика
• лилейник
• Одуванчик - горький
• Красный клевер - сладкий
• Холлихок - немного горький
• Тюльпан - сладкий
• Виолетта

Вы также можете съесть:

• Яблоневый цвет
• ягода бузины
• Гибискус
• липа
• Сирень
• Жимолость
• слива
• Роза цветет

С таким разнообразием, я готов поспорить, что вы начинаете собирать съедобные цветы; продолжайте читать, чтобы узнать, как и когда собирать съедобные цветы.

Как собрать съедобные цветы

Прежде чем погрузиться в сбор каждого съедобного цветка, который вы можете найти, знание того, когда собирать съедобные цветы, позволит вам выбрать самые свежие и самые ароматные цветы. Собирайте цветы для еды или для декорирования в самую прохладную часть дня, либо рано утром, когда роса испарится, либо поздно днем, когда дневная жара прошла.

Когда вы подбираете цветы в их пике, вы избегаете собирать те, которые еще не полностью открыты или начинают увядать, что уменьшит их вкусовую силу. Собранные на пике, цветы похожи на травы, их летучие масла и сахара наиболее эффективны перед фотосинтезом, и тепло превращает их в крахмал.

Соберите цветы и аккуратно положите их в затененную корзину или коробку, стараясь не раздавить их. Аккуратно стряхните грязь или насекомых и храните цветы в холодильнике до готовности к использованию. Перед использованием цветов вымойте их и удалите репродуктивные части цветов. То, что вы делаете, это удаление пыльцы, которая может повлиять на вкус, и некоторые люди имеют аллергию на него.

Имейте в виду, что не все части некоторых цветов съедобны. Например, жимолость и альт полностью съедобны, но розы, календулы, тюльпаны, хризантемы, юкка и лаванда имеют только съедобные лепестки. Собирайте только лепестки для приготовления пищи и выбрасывайте оставшуюся часть цветка.

Розы, а также гвоздика, английские маргаритки, бархатцы с печатками и хризантемы имеют белую область у основания лепестков, где они прикрепляются к стеблю. Это должно быть также удалено, так как оно довольно горькое.

Небольшой цветок, добывающий пищу с вашей стороны, добавит некоторый интересный нюанс аромата к вашей смешной кухне, а также некоторые не очень тонкие всплески цвета и аромата.