Clingstone Vs Freestone: узнайте о разных камнях в персиковых фруктах

Персики являются членами семейства роз, среди которых они могут считать кузенов абрикосами, миндалем, вишней и сливами. Какие бывают персиковые камни?

Какие типы персикового камня?

Персики классифицируются на основе отношений между ямой и мякотью персика. Другими словами, насколько хорошо плоть прикрепляется к яме. Итак, у нас есть персики из глинобитного камня, персики из фристона и даже персики из фристона. Все три можно найти в виде белых или желтых персиков. Итак, в чем разница между clingstone и freestone? И что такое полуэстоновые персики?

Клингстон против Фристона

Разница между глинтвейном и вольным персиком очень проста. Вы обязательно узнаете, нарезаете ли вы персик из камня. Яма (эндокарпий) будет цепляться упорно плоти (мезокарпий) персика. И наоборот, персиковые косточки от freestone легко удалить. На самом деле, когда персик из вольного камня разрезается пополам, яма будет свободно выпадать из фруктов, когда вы переворачиваете половину. Не так с персиками из камня; Вы должны вырвать яму из плоти, или порезать или покусать ее.

Персики Clingstone - первый сорт, который собирают с мая по август. Мякоть желтая с вкраплениями красного по мере приближения к яме или камню. Камень сладкий, сочный и мягкий - идеально подходит для десертов и предпочитается для консервирования и консервирования. Этот тип персика часто можно найти в супермаркете в консервированном сиропе, а не в свежем виде.

Фристоун персики чаще всего едят в свежем виде, просто потому что яму легко удалить. Этот сорт персика созревает с конца мая по октябрь. Вы, скорее всего, найдете их в свежем виде на своем местном рынке, а не в разновидностях clingstone. Они немного крупнее, чем глинобитные камни, более прочные, но менее сладкие и сочные. Тем не менее, они очень вкусные для консервирования и выпечки.

Что такое полуфристоновые персики?

Третий вид персикового косточкового фрукта называется полуэфристон. Полуфристоновые персики - это более новый гибридный сорт персика, представляющий собой комбинацию между персиками из клинстоуна и фристона. К тому времени, как плод созрел, он стал в основном свободным, и яма должна быть довольно легко удаляемой. Это хороший персик общего назначения, подходящий как для употребления в пищу в свежем виде, так и для консервирования или запекания.