Тема мексиканских трав: проектирование мексиканского сада трав

Любите интенсивные ароматы и ароматы мексиканской кухни? Проектирование мексиканского сада с травами для вашего пейзажа может быть просто добавлением к югу от границы обеденных вечеров. Этот тип съедобного ландшафта является не только привлекательным, но и функциональным.

Как спроектировать мексиканский травяной сад

Идеальной формой для этого сада является квадрат или прямоугольник, который позволит вам легко передвигаться по саду во время уборки урожая. Размер вашего сада может варьироваться, но 8x12 футов это хороший размер.

Numero uno при проектировании мексиканского сада для трав - это его подготовка. Процесс планирования начинается зимой и весной с конца лета до начала осени, что является наилучшим временем для подготовки территории к весенним посадкам.

Отметьте границы вашего мексиканского сада с травами в месте, где солнце светит, и удалите всю траву и сорняки, а также камни и крупные корни. Выкопайте свои пути вниз на несколько дюймов и насыпьте полученную грязь на посадочные площадки, чтобы создать приподнятые грядки. Используйте кирпич или брусчатку для выравнивания дорожек, внешней рамки сада и алмазного центра.

Внесите в почву вашего мексиканского сада трав много компоста или других органических веществ, а затем измельчите грядки соломой, измельченными листьями или дополнительным органическим веществом.

Мексиканские травы

Далее идет самое интересное. Пришло время выбрать мексиканские травы - и, возможно, пару других растений, необходимых для латинской кухни, - которые создадут основу для вашего мексиканского тематического сада. Не все из них должны быть травами; Конечно, вы хотели бы включить некоторые помидоры или томатилло и, возможно, растение перца Серрано или халапеньо или ваш собственный любимый перец чили. О, и вы должны иметь чеснок и лук, которые можно заправить среди других растений, где они подходят. Возможно, даже в горшке липа в центре сцены в саду.

Конечно, некоторые «обязательные» мексиканские травы сразу же выскакивают:

• Тмин
• Кориандр
• орегано
• Мята (для мохито!)

Если вы не большой поклонник кинзы, возможно, посадите листовую петрушку для более мягкого вкуса. Если вы живете в жарком регионе, посадите кинзу в горшок. Cilantro, или кориандр, имеет тенденцию сбиваться при взлете темпов, поэтому, высаживая его в горшок, вы можете вывести траву из листьев, способствующих жаркому солнцу, а не из семян. Мята также должна быть в горшке, чтобы сдержать ее безудержную растущую привычку.

Тимьян и майоран также должны быть включены в мексиканский травяной сад. Наряду с мексиканским орегано, эти три становятся латинским boquet garni, основой латинской кулинарии.

Помимо этих более очевидных вариантов, при выращивании мексиканских трав, существует множество менее известных ингредиентов, имеющих решающее значение для кухни.

• Семя Аннато используется для придания вкуса мясу и цветным рисовым блюдам, а Пипича является более сильной версией кинзы и содержится в зеленых сальсах и блюдах из кукурузы.
• Листья Hoja Santa со вкусом солодки и фенхеля используются для упаковки продуктов питания, так же как и лепешки.
• Трава Epazote - другой безудержный производитель, который нуждается в некоторой сдержанности.
• Папалоквелит используется во многом как кинза, но с совершенно неописуемым вкусом.
• Тогда у нас также есть Lipia, которая используется во многих мексиканских десертах и ​​напитках. Также известный как лимонная вербена, листья этой травы могут заменить лимонную цедру в большинстве рецептов.

И, наконец, хотя большинство из нас приписывают его использование в итальянской кухне, посадите немного базилика. Сладкий базилик обнаруживается во многих мексиканских рецептах.

Уход за мексиканскими травяными садами

Умеренно поливайте сад, но следите за ним во время сухих периодов.

Накормите помидоры, перец и базилик органическим удобрением; в идеале лиственный спрей компостного чая. Однако избегайте чрезмерного употребления азота, так как слишком много может уменьшить плодоношение.