Овощи в Германии: советы по выращиванию немецких овощей

Если у вас нет немецкого происхождения, а может быть, даже тогда, популярные овощи в Германии могут заставить вас чесать голову. Некоторые популярные немецкие овощи чем-то похожи на то, что мы находим в Соединенных Штатах, некоторые со временем достигли уровня популярности, а другие могут быть совершенно неясными.

Немецкое огородничество также имеет другую философию, чем у большинства американских садовников. Читайте дальше, чтобы узнать о выращивании немецких овощей.

Немецкое огородничество

Немецкий народ веками использовал садоводческий метод Hugelkultur. Буквально означая «культура курганов», Hugelkultur - это садоводческая техника, при которой курган или поднятый насаждение состоит из гниющей древесины или другого компостируемого растительного материала.

Этот метод имеет много преимуществ, таких как задержка воды, улучшение почвы, увеличение объема поверхности и является идеальным методом для выращивания немецких овощей здесь или в Германии.

Общие овощи в Германии

Люди с немецкими бабушкой и дедушкой могут узнать кольраби, менее известную капусту, название которой означает «капустная репа». Его можно есть сырым или приготовленным, пока он не станет мягким и сливочным.

Черный сальсиф - еще один популярный немецкий овощ, о котором многие американцы никогда не слышали. Это длинный черный стройный стержневой корень, который часто называют «спаржей для бедняков», как это часто бывает в меню в зимние месяцы, когда любимый овощ в немецкой белой спарже не в сезон.

Вышеупомянутая белая спаржа выращивается в различных регионах Германии, в то время как зеленая разновидность спаржи популярна в США. Белая спаржа является самым популярным немецким овощем и называется «белое золото».

Савойская капуста - еще один популярный овощ в Германии. Это становится все более распространенным из-за более разнообразных предложений на фермерских рынках и здесь. В Германии его используют в супах и рагу или на пару в качестве гарнира.

Дополнительные популярные немецкие овощи

Зелень репы является региональным овощем, специализирующимся в Германии на западе Рейнской области и в Нидерландах. Нежные стебли измельчают, варят на пару, а затем добавляют в картофель или тушат.

Дикий чеснок, также известный как ramsons, является членом семьи Allium наряду с луком, луком и чесноком. Родной для лесных областей Германии, это пахнет и имеет вкус точно так же как чеснок.

Картофель популярен в немецкой кухне, и никто не пользуется большим спросом, чем семейная реликвия Bamburger Hornla, сорт, происходящий из Франконии, который выращивается с конца 19-го века. Эти пятна маленькие, узкие и почти ореховые по вкусу.

Многие из нас наслаждаются стейком с соусом из хрена, но крем-де-ла-крем в Германии выращивается в Шпревальде с 16-го века. Хрен, когда-то использовавшийся для лечения различных болезней, является самым популярным продуктом в регионе с уникальным пикантным вкусом.

Есть много других популярных немецких овощей, некоторые из которых можно найти здесь, а некоторые не так легко доступны. Конечно, у садовника всегда есть возможность выращивать немецкие овощи в своем собственном ландшафте, и он может просто сделать это.