Сбор малабарского шпината: когда и как собирать малабарские шпинатные растения

Когда теплые летние температуры заставляют болтаться шпинат, пришло время заменить его теплолюбивым малабарским шпинатом. Хотя технически это не шпинат, вместо шпината можно использовать листья малабара, которые могут стать прекрасной съедобной виноградной лозой с яркими стеблями и венами фуксии. Вопрос в том, как и когда собирать малабарский шпинат?

Когда выбрать малабарский шпинат

Обе Базелла рубра (Малабар с красными стеблями) и его менее красочный родственник Б. альба это травянистые лозы, которые могут вырасти до 35 футов в длину за один сезон. Родные в Юго-Восточной Азии и чувствительные к холоду, оба могут быть выращены как однолетние в умеренном климате.

Малабарский шпинат хорошо растет в почвах с pH 5,5-8,0, но в идеале предпочтительна влажная, хорошо дренируемая почва с высоким содержанием органических веществ. Это процветает на полном солнце, но будет терпеть легкую тень.

Высаживайте семена в помещении за 6-8 недель до последней даты заморозков в вашем районе, а затем пересаживайте на улицу, когда ночные температуры по крайней мере соответствуют 50 градусам по Фаренгейту (10 ° C).

Когда вы можете начать сбор малабарского шпината? Начните проверять лозу каждый день, начиная с начала лета. Когда основной стебель сильный и хорошо растет, вы можете начать собирать малабарский шпинат.

Как собрать малабарский шпинат

Там нет хитрости для сбора шпината Малабар. Просто отрежьте листья и нежные новые стебли длиной 6-8 дюймов ножницами или ножом. Малабар подходит к агрессивной обрезке, и это никак не повредит растению. Фактически, сбор большого количества малабарского шпината будет сигнализировать о том, что он станет еще более густым. Если вы не хотите или у вас нет места для длинной лозы, просто собирайте урожай агрессивно.

У сбора урожая шпината Malabar есть длинный сезон, так как сокращение его назад только поощрит больше роста. Вы можете продолжать собирать малабарский шпинат до тех пор, пока растение будет активно производить новые побеги все лето и осень или пока не начнут цвести.

Цветы уступают дорогу изобилию темно-фиолетовых ягод. Их можно использовать как пищевой краситель для взбитых сливок или йогурта.

Листья и побеги от сбора шпината в Малабар можно есть свежими или приготовленными в виде шпината. Однако вкус малабара не такой горький, как у шпината, из-за более низкого уровня щавелевой кислоты. Большинству людей, которые любят шпинат, капусту и мангольд, понравится Малабар, хотя другие могут не найти его привлекательным.

Более молодые листья и стебли являются наиболее приемлемыми. У более старой листвы больше слизи с высоким содержанием клетчатки, то же самое, что дает окраитам слизистый характер.