Что такое Scorzonera Root: как вырастить черные растения из сальсифа

Если вы будете преследовать местный фермерский рынок, вы, несомненно, найдете там то, что никогда не ели; возможно, даже никогда не слышал о. Примером этого может быть корнеплод scorzonera, также известный как черный salsify. Что такое корень скорцонеры и как вы выращиваете черный сальсиф?

Что такое Scorzonera Root?

Также обычно называют черным сальсифом (Скорцонера испанская), корнеплоды скорцонеры можно также назвать черными растениями, такими как устричное растение, корень змеи, испанский сальсиф и трава гадюки. У этого есть длинный, мясистый стержневой корень, очень похожий на таковой из salsify, но черный снаружи с белой внутренней плотью.

Несмотря на сходство с salsify, scorzonera не связана таксономически. Листья корня скорцонеры колючие, но более тонкие по текстуре, чем сальсифицированные. Его листья также более широкие и продолговатые, и листья можно использовать как салатную зелень. Корнеплоды скорцонеры также более энергичны, чем их аналог, сальсифий.

На втором году жизни черный сальсиф с желтыми цветами, очень похожими на одуванчики, со стеблей длиной 2-3 фута. Scorzonera - многолетнее растение, но обычно его выращивают как однолетние растения и культивируют так же, как пастернак или морковь.

Вы найдете черный сальциф в Испании, где это местное растение. Его название происходит от испанской работы «escorze near», что переводится как «черная кора». Ссылка на змею в ее альтернативных общих названиях змеиного корня и травы гадюки происходит от испанского слова для гадюки, «scurzo». Популярный в этом регионе и во всей Европе, выращивание черного сальсифа имеет модные тенденции в Соединенных Штатах наряду с другими более неясными овощами.

Как вырастить черный сальсиф

Salsify имеет длинный вегетационный период, около 120 дней. Он размножается семенами в плодородной, хорошо дренируемой почве, которая хорошо текстурирована для развития длинных прямых корней. Этот вегетарианец предпочитает рН почвы 6,0 или выше.

Перед посевом внесите в почву 2-4 дюйма органического вещества или 4-6 чашек универсального удобрения на 100 квадратных футов площади посадки. Удалите любые камни или другие крупные препятствия, чтобы уменьшить пороки развития корней.

Посадите семена для черного сальсифа, растущего на глубине ½ дюйма в рядах на расстоянии 10-15 дюймов друг от друга. Тонкий черный salsify до 2 дюймов друг от друга. Держите почву равномерно влажной. Боковые заправки растений азотными удобрениями в середине лета.

Черные корни salsify могут храниться при 32 F. (0 C.) при относительной влажности 95-98 процентов. Корни могут переносить легкое замерзание и, фактически, могут храниться в саду до тех пор, пока не понадобятся. При холодном хранении с высокой относительной влажностью корни хранятся от двух до четырех месяцев.